年糕的做法与注意事项 年糕的做法： 一、所需材料：糯米粉 1000 克干枣 500 克 玉米面适量 二、制作步骤： 1、糯米粉和面一定要用开水，一边加水一边用筷子搅拌，然后 把玉米面加入，接着用水搅拌。 2、等凉一下，用手揉成光滑的面团并把面团压扁。 3、把煮熟的红枣倒进去，揉匀。 4、用手揪一块面团，揉圆，做成窝头一样的形状。把做好的年 糕放在篦子上，蒸半小时左右。好吃又营养的年糕就做好了。 三、年糕制作注意事项: 1、用糯米粉和面的时候一定用开水，否则和出的面会不黏糊， 容易开裂。 2、加入适量的玉米面可以缓解糯米太粘稠的问题，使形状更美 观。 四、年糕的营养价值和风俗 在春节，很多地方有吃年糕的习俗。年糕又称年年糕，与“年年 高”谐音，寓意着人们的生活一年比一年提高。 年糕的主要成分是糯米和红枣。糯米在寒冷季节有御寒滋补的效 果，红枣有补气养血的功效，经常食用能增强体质，延缓衰老。但糖尿 病人吃多了不好，应少食。 篇二：家庭自做年糕 一、材料配方： 水磨糯米粉 1 斤、大米 3 两、糖适量、葡萄干适量、松子仁适 量。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/0598d2787e192279168884868762caaedc33ba74.html