中国茶文化历史 中国茶文化历史[中国茶文化传承历史] ①三国以前的茶文化启蒙 很多书籍把茶的辨认出时间订为公元前-年，其历史可以拉到三皇五帝。东汉华佗《食经》中：“苦茶长食，益意思”记录了茶的医学价值。西汉以将茶的产地县命名为“荼陵”，即为湖南的茶陵。至三国魏代《广雅》中已最早记述了饼茶的制法和饮用：荆巴间采叶作饼，叶老者饼变成，以米药膏出来之。茶以物质形式发生而扩散至其他人文科学而构成茶文化。 ②晋代、南北朝茶文化的萌芽 随着文人饮茶之蓬勃发展，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经瓦解做为通常形态的饮食步入文化圈，起至着一定的?瘛⑸缁嶙饔谩?br>③唐代茶文化的构成 “自从陆羽生人间，人间相学事新茶。”中唐时，陆羽《茶经》的问世使茶文化发展到一个空前的高度，标志着唐代茶文化的形成。《茶经》概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺庙崇尚饮茶，在寺院周围植茶树，制定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。《茶经》是个里程碑。干百年来，历代茶人对茶文化的各个方面进行了无数次的尝试和探索，直至《茶经》诞生后茶方大行其道，因此具有划时代的意义。 ④宋代茶文化的兴盛 宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团，有官员组成的“汤社”、佛教徒的“千人社”等。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫庭中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐给国外使节。至于下层社会，茶文化更是生机活泼，有人迁徙，邻里要“献茶”、有客来，要敬“元宝茶”，定婚时要：“下茶”，结婚时要“定茶”，同房时要“合茶”。民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。 ⑤清、清茶文化的普及 此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类，茶的饮用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》，文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。茶类的增多，泡茶的技艺有别，茶具的款式、质地、花纹千姿百态。晚明时期，文士们对品饮之境又有了新的突破，讲究“至精至美“之境。 在那些文人墨客认为，事物的至精至美的极至最后之境就是“道”，“道”就存有于事物之中。张源首先在其《茶录》一书中明确提出了自己的“茶道”之说道：“所造时精，藏时燥，浸时洁。精、燥、洁茶道天下矣。”他指出茶中存有“内蕴之神”即为“元神”，发抒于外者叫作“元体”，两者互依互存有，互为表里，不可分割。元神就是茶的精气，元体就是别具一格外观的色、香、味。只要在事茶的过程中，努力做到纯朴自然，质朴求真，玄微适当，中正跳和，便能够求出茶之真谛。张源的茶道崇尚茶汤之美、茶味之真，力求步入目视茶色、口闻茶味、鼻闻茶香、耳听到茶涛、手摩茶器的轻松之境。 张大复则此基础上更进一层，他说：“世人品茶而不味其性，爱山水而不会其情，读书而不得其意，学佛而不破其宗。”他想告诉我们的是，品茶不必斤斤于其水其味之表象，而要求得其真谛，即通过饮茶达到一种精神上的愉快，一种清心悦神、超凡脱俗的心境，以此达到超然物外、情致高洁的仙境，一种天、地、人融通一体的境界。这可以说是明人对中国茶道精神的发展与超越。到清朝时，茶叶出口已成一种正规行业，茶书、茶事、茶诗不计其数。 ⑥现代茶文化的发展 新中国成立后，我国茶叶从的年产t发展到年的60余万t。茶物质财富的大量增加为我国茶文化的发展提供了坚实的基础，年，在杭州成立了第一个以弘扬茶文化为宗旨的社会团体---“茶人之家”，年湖北成立“陆羽茶文化研究会”，年“中国茶人联谊会”在北京成立，年“中国国际茶文化研究会”在湖洲成立，年中国茶叶博物馆在杭州西湖乡正式开放。年中国国际和平茶文化交流馆建成。随着茶文化的兴起，各地茶艺馆越办越多。国际茶文化研讨会已开到第五界，吸引了日、韩、美、斯及港台地区纷纷参加。各省各市及主产茶县纷纷主办“茶叶节”，如福建武夷市的岩茶节，云南的普洱茶节，浙江新昌、泰顺和湖北英山及河南信阳的茶叶节不胜枚举，都以茶为载体，促进全面的经济贸易发展。 (一)茶叶的起源 水是万物不可缺少的。远古高智商人类开始对人体补充能量需水解渴，水质提高生活质量同时不断在调口味，在水中补充各种添加物，喝之口感更有味，达到心旷神怡之感觉。古先民生活区周边各种灌木叶成为添加物对象，茶叶应是这样诞生的。 (二)古陶器皿中找寻茶文化 考古新石器时期，陶制品使用的杯、壶、豆等饮用水器具中，可以汲取到古代先民已有饮茶水或用“酒”信息。早在年河姆渡时，马家浜文化、良渚文化、龙山文化及陶器皿中都可以发现。用作蒸、煮功能陶器皿，可煮“茶”煮“米饭”与唐代煮茶器三足釜相似。他们已在水中添加各种植物类“叶、草药水”或经过粮食发酵煮成酒水。从八千年跨湖桥文化陶罐中曾有煎烧草药残留实物依据，可理解为’’茶”水中添加物之一。先民在喝水过程中试用不同的树、草叶作调口味，从数千年饮食生话实践中积累起到健身、解百毒作用，对人体有益补充。多树叶品种被逐步淘汰掉，逐步细化分离出，如茶水、药水、酒水等;当今名茶是古人数千年来大浪淘沙中被人们认同细化后的精华。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/0c7436ca52e79b89680203d8ce2f0066f5336404.html