日料omakase什么意思 omakase是指一种日料方式,无菜单,由主厨根据当令食材,决定当日的菜品及价格,Omakase(おまかせ)在日语中是“拜托”的意思。 • 一顿Omakase料理,通常包含前菜、刺身、烤物、炸物、寿司、汤类、主食和甜品,全由主厨一手操办。对于有选择综合症的人来说,这样的就餐形式更显贴心。 • Omakase料理形式,还有一大优势。就是自己可以直接与主厨沟通,告诉主厨,自己的喜好和忌口。主厨会根据自己的要求,为自己量身定做,自己所心属的日式料理。 上菜顺序 • 日式料理的上菜顺序一般按冷食到热食、味道从清淡到浓重的菜式,首先是开胃前菜,再是冷食的生鱼片或寿司,然后是热食的煮物和烧物。一开始不会上味增汤,根据先冷后热的原则,到最后才会上味增汤。 • Omakase料理中,煮物和烧物制作所需时间最长,有些食材如章鱼等海鲜,需慢煮,而煮物还需要裂作酱汁。不过这些料理虽然制作时间比较长,但最能反映出厨师的用心,因此值得慢慢品尝。 本文来源:https://www.wddqw.com/doc/0c9a5211bd1e650e52ea551810a6f524ccbfcbb8.html