【红酒人生】 红酒与人生的唯美句子 市售干红葡萄酒，静静躺在灯光衬映的柜台里，装潢精巧，贴着舶来品标签。那些工艺、产地和细节向来不厌繁复，更多地昭显着某种身份，且有些炫耀意味。 作为一个非专业的品酒者，她并无资质可以炫耀，却在参与中获得莫大的乐趣。每年都自酿四五罐，偶尔适时地取出来。对酒对月，和着窗外的夜风繁华，心境即使落寞，也霎时生动而鲜艳。 既知道这澄净液体得来不易，小心斟在杯中，用唇边碰触，郑重地呷上一口——微酸微涩中透着清甜，十分具体地轻叩味蕾。于是，同那腴美季节相关的记忆统统泛起来，荡漾在果香中。 酿造这种酒，过程相对简单，无需蒸馏，但要挑拣秋天里品质最好的葡萄。摸索前后曾试过许多品类，提子糖分高，然而汁液贫乏；巨峰、玫瑰香产出的酒，红色浅淡，味美却有失鲜妍。最终择定一种绛紫葡萄，无名，外观毫不耀眼，饱满的小籽粒香气浓郁。 新鲜葡萄刚刚买来，缀满露水，盛放在筐子里，蛊惑着所有人的视线和口腹。她小心翼翼地剪下它们，为了不致破损保留小截果柄，清水冲洗后倒进筛篮、通风晾干。 葡萄外表有白霜，常被误会成农药，实际是糖分结晶析出。可千万别刷去了，里面寄居着嗜甜的酵母，即天然酒曲。 所有的器皿都要消毒。木瓢上笼蒸过，大玻璃罐昨天已用烈酒反复擦拭，连瓶塞也不例外，目的为去除其他孽生的菌类。双手一遍遍清洁后，探入罐中将葡萄连皮带籽捏碎。每当这个步骤进行时，她总是神色专注，伴随柔嫩果皮在指间轻轻辗转、爆裂、汁水四溅的触感，内心充满了莫名快意。 破碎后的葡萄，用木瓢进一步彻底碾压，就成了果浆，除了皮籽部分，呈不透明的浓绿色。按比例掺入白糖，留出发酵必需的空间，然后以保鲜膜覆住罐口，拧紧玻璃塞。 那些硕大容器伫立在窗前的桌上。秋日里阳光柔和清凉，缓缓地移动，掠过它们。每隔几个时辰，她就要开罐一次，用干净竹筷将浮起的果皮果肉深深按下去，使之充分融合。 1 透过玻璃勘查罐内的风景，葡萄残骸水母般四处悠游，闲散而惬意。倘若细看，每个间隙都有气泡源源升起，绵密琐碎，无限无穷。她知道那来自酵母的微小呼吸，力量却巨大不可估测。 黑夜白昼若干轮回，气泡日益鼓胀。如今，每天需按压多次，罐体才不至于炸裂。葡萄们格外躁动起来，相互碰撞交集，拥挤着向上游去。 罐中汁液毫不悦人眼目，变为灰红间杂，手按在光滑玻璃外壁上，感觉微微发热。再到后来，滚水般地翻腾。 那岩浆涌动，已经绝非甘醇的葡萄汁了，绺绺丝丝含混不明。它断然不是酒的质地，既妨碍观瞻，也无法引起丝毫品尝兴致。于是自然而然地，被家人挪至角落，惟有她与平常相同，天天开罐，依例行事。 直到某天朋友造访，指着罐中物惊呼讶异——底层苍白酵母泥、皮壳漂浮物之间，不知何时生就了一截冶艳非常的颜色、宝石矿晶。 而她表现淡然。经验说这仅仅是阶段，而非终点。用自制的棉纱口袋，她将原酒一点一滴地滤出来，对残渣反复拧绞，尽可能避免损耗。过程中按习惯留出少许，以供尝新。 浆汁虽脱胎换骨酒意酣浓，鲜果的某些特征却未曾离，味道甜蜜而直接。透过漏斗和滤纸，缓缓滴入另一较小的容器，消毒更加严苛，满满地添至罐口而后密闭。 寒露节气已至，又少了发酵物，罐内云蒸霞蔚的景致再不复现。这深红液体平静无比，如暴雪肆虐过的冰原，了无生机，只是一天比一天净澈。此刻日照和按压已无必要，容器被移到阳台的柜中，冷寂幽暗，足够忘却。 过年雪落的时候，忽然想起了那几个玻璃罐。她将它们抱出来，拂拭尘埃，端详着，小心地撬开其中之一。 但见清光潋滟，馥郁沁入胸腔，犹如葡萄的一缕精魂。琥珀、冰壶、夜光杯——古诗里的词句，瞬间纷纷地涌了上来。 芳醇酸涩相间的味道，混合着夏秋两季雨露。品咂时，依稀看见葡萄架下蜂蝶萦绕，果实层叠悬于枝藤，整个冬天都有暖意。 她无缘由地想到：葡萄的生命，人的生命，有共通处。 少年时，心地是无瑕的素帛，不曾体会际遇离愁。肌肤新鲜丰盈，里面纯真2 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/0e5e4231d7bbfd0a79563c1ec5da50e2534dd1da.html