难忘的一道菜作文600字 作为一名四川人,我吃过很多的有名的川菜,但记忆中最难忘的是大姑妈在疫情期间为我们全家做的：东坡肘子。 在老家无论逢年过节,还是平时请客吃饭,东坡肘子都是一道亮丽的招牌菜。相传,苏东坡的妻子王弗炖肘子时一时疏忽,肘子煳底发黄,为了掩盖焦味,王弗用豆瓣酱和姜末炒制后调味浇在肘子上,不料味道出奇的美味,就这样东坡肘子就传承下来了。 这天,大姑妈为了给我们打打牙祭,买了一个2斤重的大肘子,大姑妈叫我一起准备其他调料,我洗了姜,葱,蒜,香菜,她把肘子大火烧开,改小火慢炖,肘子在锅中”扑通扑通”的滚动着,散发出淡淡的肉香味。接着,大姑妈麻利地把这些调料切成末。 然后大姑妈准备炒制浇汁儿,往热锅里倒入油,油热后,只听滋--一声,姜末和豆瓣酱下锅,大姑妈拿起铲子铛铛铛一顿翻动。又让我逐步放入葱花、蒜这些调料,一时间香气四溢。 经过漫长的等待,肘子终于炖的软糯,我精心挑了一个大盘子。大姑妈敏捷地盛出热气腾腾的肘子,然后均匀淋上色泽红亮的浇汁儿,顿时两种鲜美的味道搭配在了一起,更加美妙,淋上去的汁水激发了肘子本身的味道,还最大限度保留了肘子原来的味道,真真让人垂涎！我端起肘子盘,深深的吸了一口香气,香气直往我鼻子里钻,丰富的鲜香味,让我忍不住流口水。我走到饭桌旁,小心翼翼,轻轻的放在饭桌上。 开动了！我拿起筷子直奔餐桌上的东坡肘子,一下子夹了大块肘子皮,肘子皮在我筷子上不停打滑,我把饭碗伸到肘子边,一拨,肘子皮终于进到我的碗里,我快速拨到嘴里,肘子皮汁水饱满,口感Q弹,配上一口白米饭,这嘴里清鲜醇浓并重,味道美极了。咽下去后还齿颊留香,接下来我又吃了第二块,我越吃越香,根本停不下来。 我已经跟着大姑妈学会了这道有名的川菜,以后我也会自己尝试做,因为苏东坡爱吃这道菜,我也爱吃,因为它,我和大文豪还有了共同的爱好呢！ 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/10d63639d35abe23482fb4daa58da0116d171f69.html