《煎馄饨》梁秋实读后感 一年四季的馋，周而复始的吃。一道道热气腾腾的珍馐美食，构成一碗碗万般皆不换的人间烟火。而充满烟火气的生活，才是人间最诗意的抚慰。人类的最高理想应该是人人能有闲暇，于必须的工作之余还能有闲暇去做人，有闲暇去做人的工作，去享受人的生活。 周国平先生曾用“绚烂之极归于平淡”来评价梁实秋先生的散文，的确啊——本书是梁实秋先生在美食上的才华展示：火腿、醋溜鱼、烤羊肉、酱菜、汤包、炸丸子……既有饭馆酒楼的看家菜，又有平民百姓的家常菜，一壶烫酒，两三好友，或对影独酌，都写得极好。先生笔下的“吃”，不只是舌尖上的味道，朴素的文字记录了那些温存的岁月，字里行间飘散的是人间烟火，旧时北平的那些味道，仿佛穿过时光，带着乡愁和忆旧。将生活的妙趣落于笔尖，既雅致又有趣味，将岁月淘洗后的从容付诸于生活，过的恣意又潇洒。 说到煎馄饨，他这样写：每个馄饨都包得非常俏式，薄薄的皮子挺拔舒翘，像是天主教修女的白布帽子。入油锅慢火生炸，炸黄之后再上小型蒸屉猛蒸片刻，立刻带屉上桌。馄饨皮软而微韧，有异趣。 说起羊头肉，他毫不避讳展现自己的馋：一个冬夜，听得深巷卖羊头肉小贩的吆喝声，立即从被窝里爬出来，把小贩唤进门洞，我坐在懒椅上看着他于暗淡的油灯照明之下，抽出一把雪亮的薄刀，横着刀刃片羊脸子，片得飞薄，然后取出一只蒙着纱布等羊角，洒上一些焦盐。我托着一盘羊头肉，重复钻进被窝，在枕上一片一片的羊头肉放进嘴里，不知不觉的进入了睡乡，十分满足地解了馋瘾。 先生于美食、美酒、读书、散步等日常细节中，体会生活的乐趣和美好，他让我明白，世间有一种独特烟火味儿，那就是柴米油盐酱醋茶的琐碎日常。古话说：“民以食为天”，但现今食物的意义远远不止填饱肚子这么简单，更承载了人们的记忆和情感。梁实秋先生是出了名的“吃货”。要知道，爱“吃”的文人动笔描述食物，读者只看文字都能垂涎欲滴。这本书着实吸引了我这一枚“吃货”。 总而言之，这本书充斥着快活生活的烟火味儿，抚平了我的凡人心。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/12c0aaf12fc58bd63186bceb19e8b8f67c1cef8f.html