学校食堂承包方案 学校食堂承包方案 服务范围：幼儿园食堂、中小学食堂、大学院校食堂、高校食堂、 培训学校或教育机构的食堂团膳。 一、学校食堂承包经营方案 学校食堂伙食标准 1、小学中晚饭必然保证两个以上荤菜，三个以上素菜，供学生 选择二荤二素； 2、初中中晚饭必然保证两个以上荤菜，五个以上素菜，供学生 选择二荤二素； 3、高中中晚饭必然保证三个以上荤菜，五个以上素菜，供学生 选择二荤二素； 学生食堂收费标准 1 至 3 年级早饭： 2.0 元 10-11 元 4 至 6 年级早饭： 2.5 元 11-12.5 元 初中学生早饭： 3.0 元 13-14 元 高中学生早饭： 3.0 元 14-15 元 中晚饭都必然有汤类 中餐 5.5-6 元 晚饭 5.5-6 元 共计： 中餐 4-4.5 元 晚饭 4-4.5 元 共计： 中餐 4.5-5 元 晚饭 4.5-5 元 共计： 中餐 5-5.5 元 晚饭 5-5.5 元 共计： 1 / 3 学校食堂承包方案 1、中小学中晚饭原则上肉类每生每顿好多于一两，或鱼类好多 于二两，或蛋类好多于一个。 2、各校两天内菜谱不得重复。 每周一宣布本周菜谱， 接受社会、 师生监察。 3、早饭每周供给有馒头、花卷、包子、炒花饭、汤类等，一周 内不得重复。另保证有 1 个卤（煮）鸡蛋，搭配 1-2 个素菜或荤菜。 4、炒小菜时必然动植物油各一半，各校禁止购置桶装猪油，严 禁使用转基因油。 5、本着节俭的原则，要让每个学生吃饱吃好。 二、学校食堂承包营运方式 1、经营目标：以服务学生为核心， 靠优异的服务，丰富的菜品， 博得学校师生满意；以优惠、卫生、爽口，薄利多销为基本源则；按 《食品卫生法》严格操作规程。 2、人员配置：面食人员： 2—3 人，厨师 6 人，蔬菜加工员 人。对全部人员先进行体检，此后按相关规定，按期和不按期体检， 若有特别状况，身体不适或重感冒等都要暂停上班。 16 3、保证按点、准时开饭，邀请的工作人员数目遵照于校方的实 际需要。对工作人员不停进行思想教育和安全教育， 不停提升他们的 素质和能力。尊敬校方的指导建议，增强与校方的交流和交流。 4、按期向校方报告工作状况， 认识师生对食堂伙食的满意程度， 并建立建议箱， 随时听取师生与校方的建讲和建议， 接受学校检查监 督。 2 / 3 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/208e8ef71ae8b8f67c1cfad6195f312b3169eb75.html