学校食堂承包方案 服务范围：幼儿园食堂、中小学食堂、大学院校食堂、高校食堂、培训学校或教育机构的食堂团膳。 一、学校食堂承包经营方案 学校食堂伙食标准 1、小学中晚餐必须保证两个以上荤菜，三个以上素菜，供学生选择二荤二素； 2、初中中晚餐必须保证两个以上荤菜，五个以上素菜，供学生选择二荤二素； 3、高中中晚餐必须保证三个以上荤菜，五个以上素菜，供学生选择二荤二素； 学生食堂收费标准 1至3年级早餐：2.0元 中餐4-4.5元 晚餐4-4.5元10-11元 4至6年级早餐：2.5元 中餐4.5-5元 晚餐4.5-5元11-12.5元 初中学生早餐：3.0元 中餐5-5.5元 晚餐5-5.5元 13-14元 高中学生早餐：3.0元 中餐5.5-6元 晚餐5.5-6元 14-15元 中晚餐都必须有汤类 合计：合计：合计：合计： 1、中小学中晚餐原则上肉类每生每顿不少于一两，或鱼类不少于二两，或蛋类不少于一个。 2、各校两天内菜谱不得重复。每周一公布本周菜谱，接受社会、师生监督。 3、早餐每周供应有馒头、花卷、包子、炒花饭、汤类等，一周内不得重复。另保证有1个卤（煮）鸡蛋，搭配1-2个素菜或荤菜。 4、炒小菜时必须动植物油各一半，各校严禁购买桶装猪油，严禁使用转基因油。 5、本着节约的原则，要让每个学生吃饱吃好。 二、学校食堂承包运营方式 1、经营方针：以服务学生为核心，靠优质的服务，丰富的菜品，赢得学校师生满意；以实惠、卫生、可口，薄利多销为基本原则；按《食品卫生法》严格操作规程。 2、人员配置：面食人员：2—3人，厨师6人，蔬菜加工员16人。对所有人员先进行体检，然后按有关规定，定期和不定期体检，如有特殊情况，身体不适或重感冒等都要暂停上班。 3、保证按点、按时开饭，聘请的工作人员数量服从于校方的实际需要。对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高他们的素质和能力。尊重校方的指导意见，加强与校方的交流和沟通。 4、定期向校方汇报工作情况，了解师生对食堂伙食的满意程度，并设立意见箱，随时听取师生与校方的意见和建议，接受学校检查监督。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/dda0e4dd2ec58bd63186bceb19e8b8f67c1cefb3.html