湖州粽——震远同 概述 粽子又称“角黍”、“筒粽”，是端午节汉族的传统节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成。而震远同粽子就是百年品牌震远同生产的粽子，它有鲜肉粽、豆沙粽、蛋黄粽等品种。 用料 震远同粽子是正宗的"湖州粽"，小巧优雅，呈特有的长条形，形似枕头，故有“枕头粽”之称；且基本是纯手工制作，很是考究。它主要是采用顶级单季稻糯米，不喂养激素饲料的农家猪，觅食活海鲜的北部湾海鸭蛋以及江西原生态的粽叶制作而成，色、香、味、形各具特色。甜而不腻，鲜香软糯，又营养丰富，是理想的营养食品和馈赠亲友的最佳礼品。如今震远同粽子已是湖州最有名的粽子产品。 湖州粽的制作特色： 粽子米质香软，分为咸甜种。咸粽以新鲜猪肉，浸泡上等酱油。每只粽子用肥瘦肉各一片作馅。甜粽以枣泥或豆沙为馅。上面加一块猪板油。蒸熟，猪油融入豆沙，十分香滑适口，“震远同”出品的粽子尤其著名。馅料都经过专人选择，有蛋黄粽、满天星粽、豆沙粽、鲜肉粽等，各具特色。 湖州粽做法： 第一步：江米洗净，用清水浸泡二至三小时，枣泥切成小块。竹叶洗净，放入沸水锅内煮软，捞出后再次洗净，并剪去叶头。 第二步：用两片煮过并修剪的竹叶折起三角形，先装入一多半泡好的江米，遂放入一块枣泥，再用江米盖住枣泥，然后将竹叶包紧，用绳捆好。 第三步：下入锅内煮熟，熟后剥去竹叶，装入盘中，上面撒上白糖。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/2312a21b52d380eb62946d87.html