(一) 完美鸡蛋羹DIY：蛋液和水（或牛奶）按10:3左右的比例将两者混合均匀；静置一会儿消除泡泡；放入蒸屉中，一定要用带盖的碗蒸，没盖的话，用保鲜膜封好也可以，大火蒸10分钟即可 (二) 孜然土豆片蛋饼：土豆切片一定要薄，好入味也好熟；土豆片和胡萝卜、香肠直接煎熟再放鸡蛋，否则鸡蛋会老，影响口感；盐少放，可以放蛋液中，夜可以直接撒在土豆片上面；胡萝卜切花，是为了更加美观，没有可省略；煎蛋饼的时候要保持小火，这样出来的鸡蛋饼才会嫩；煎蛋饼可以翻面 (三) 红豆牛奶西米露：西米100克、红豆150克、牛奶250ml、炼乳适量。西米洗净，放滚水煮至中间尚有白芯关火焖8分钟；西米盛入装冰牛奶的碗中放冰箱冷藏半小时；红豆事先浸泡，煮至裂开后加入红糖熬至汤汁收稠；将西米取出，盛入容器浇上蜜红豆和牛奶即可 (四) 奶油玉米浓汤：准备黄油、面粉，鸡蛋打散，火腿切小丁；小火将黄油溶化，加入面粉炒至微黄；锅内加入玉米酱、玉米粒、火腿及清水，煮开后，汤会变得浓稠，开大火加入蛋液，熄火加入盐及适量白胡椒粉调味即可 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/26e366b98e9951e79a89275a.html