“五句包子”到底是哪的？ 说起包子大家都会先想到狗不理，那个只是民间大众的No1 而宫廷精品“五句包子”却是更胜一筹，毕竟是做给乾隆老倌吃的。 大概是有虾仁、香菇、马蹄、肥膘、海参这几样馅料，那个滋味别提多牛比了~ 但这个到底算是哪的名点呢~？ 网上找来的，将就着看看吧： 三丁包子 主打：精面、鸡肉等 介绍：扬州三丁包子的馅为鸡丁、肉丁和笋丁，故名“三丁”。鸡丁要选用隔年的母鸡，肉肥且嫩；肉丁则条，膘头适中；笋丁但求新鲜；最后按照1：2：1的比例搭配成馅。 创新与发展：三丁包子在添加了参丁和虾丁之后，便发展成为了五丁包子。 特点：不论是“三丁”还是“五丁”，包子馅所选材料均十分鲜嫩，鸡丁、肉丁与笋丁的搭配荤素兼顾，肉香而不淡，参丁营养丰富，包子鲜香脆嫩。 传说：相传当年乾隆皇帝下江南，巡游扬州时他希望能尝到“滋养而不过补，美味而不过鲜，油香而不过腻硬，细嫩而不过软”的早点。于是，厨师马上想到了扬州的油香，少而不过腻；冬笋松脆，少而不过硬；虾仁软。然后又加上了参丁，这才做出了“五不过”的包子。当乾隆问及包子名目时，随员答道，这叫五句包子。姓想到这种包子的馅心用的是五丁，首创厨师又姓丁，便叫它五丁包子。 第一句：美味而不过鲜。 美味莫过于鸡肉，但为了不过鲜，仅取一点鸡肉丁。 第二句：滋养而不过补。 滋养莫过于海参，但为了不过补，仅取一点海参丁。 第三句：松脆而不过硬。 松脆莫过于冬笋，但为了不过硬，仅取一点冬笋丁。 第四句：细嫩而不过软。 细嫩莫过于虾仁，但为了不过软，仅取一些些快火爆的虾仁丁。 第五句：油香而不过腻。 油香莫过于肥肉，但为了不过腻，仅取一些五花肉丁。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/29b541dbfbc75fbfc77da26925c52cc58bd6908f.html