王辉与日本料理 刘达华 【期刊名称】《烹调知识》 【年(卷),期】2001(000)003 【摘 要】@@ 改革开放为日本料理进入中国提供了方便条件.然而,在10年前谁要去学日本料理,却是件让人难以理解的事.rn京城青年王辉敢为人先.一个偶然的机会,使王辉在1990年入门日本料理.当时他年仅17岁,高中尚未毕业.王辉回忆起在沙龙日本料理厨师长鹤田稳朝门下学徒,曾挨打受骂时并不后悔.因为日本师傅出于对他的严格要求,才使他扎下了过硬的日本料理功夫.历经10年磨练,他先后在希尔顿饭店、港澳中心、光明饭店等日本料理任厨师及厨师长,2000年出任青叶日本料理厨师长. 【总页数】1页(P35) 【作 者】刘达华 【作者单位】北京 【正文语种】中 文 【中图分类】TS972.119 【相关文献】 1.颐日本料理让日料更加人性化 [J], 婷婷; 2.素雅之美香港竹日本料理 [J], 3.日本料理摆盘的\"暗示\"美学※ [J], 刘彦君;王米娜 4.日本料理摆盘的“暗示”美学 [J], 刘彦君; 王米娜 5.日本料理的灵魂起源 [J], 徐骏 因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/29dfc58066ce0508763231126edb6f1aff00718f.html