四角粽子的包法 1 两片正面朝上粽叶交替排好，两手捏好，不要让叶子滑动。 捏住两头，环成一个圆锥形，第一个角形成正面在里，反面在外。 左手捏紧四片叶子的交接处。 先放少许糯米。 再放豆馅和豆子。 最后盖上糯米，用勺子压实。 左手握住锥筒，拇指和食指掐紧前端成角状。 右手把上面的叶子折下，盖在糯米上。 上片的叶子要盖紧。 把上面多余的叶子往下折，第二个角形成如图20。 第三个角形成如图。 固定住两个角，把第四个角捏出来。 多余的叶子折到一边。 用左手大拇指固定好，圆锥上面是个三角形如图。 捆上线绳，为了更结实，我用牙齿咬住一头，右手拽紧。 系个活扣。 剪去多余的粽叶。 2 材料 材料：无核小枣，新疆葡萄干，红豆，糯米，干粽叶 做法 1、糯米洗净，用清水浸泡3小时以上捞出控净水分;干粽叶用开水烫软捞出，并用刷子在流动水下冲刷干净。 2、无核小枣红少许清水泡发;葡萄干洗净泡发。 3、取一张粽叶折成漏斗型，先放入一调羹糯米，再分别放入几颗小枣、葡萄干，最后再放一层糯米填满，包好并用线捆扎结实即可。 4、将包好的粽子码入锅内，加清水没过粽子，再用箅子押紧，箅子上再放置一个加满清水的盘子，加盖大火煮开，小火煮2小时再焖制1小时即可。 3 材料 糯米，花生，绿豆，红豆，肉，盐，糖，枣泥 做法 1.我做粽子照着天哪师傅的方法.糯米是不泡过水的.她说泡了水的糯米煮出来后会比较烂.不泡水的在煮的时候米会涨大.就能让空间饱和，煮出来特别的结实.花生绿豆提前四五个小时泡发就行. 2.红豆要提前一晚上泡开.我做肉粽米里只加点盐.不加油的.做甜粽米里就加点糖.甜粽里如果能买到枣泥比包豆沙莲蓉还好吃.我家里有一包香港买的太甜的枣泥就这样消耗了. 3.米提前半小时洗好泡一会再沥干水待用. 4.煮法：以我家22寸的高压锅为例.每次可以包一斤半的米放进去.多了就要煮两次了. 5.放的水要过面.水一定要先煮沸才放粽子，上气后转中小火煮一小时或1小时15分左右.用两片粽叶做时间要多加半小时到四十分钟.不用高压锅的那可得要三小时. 6.如果煮的时候不够.冷藏后就会出现中间又返生的状况.虽然是熟的，但不加热就会有硬米.所有为了能冷热可食.务必煮久一点.火不能大.大了水很快蒸发，那得中途加水就烦了. 7.莲蓉红枣红豆馅的.儿子看了金庸里说的嘉兴粽子后要求做的.只要你说得出是啥馅的，我就做. 8.泰国糯米. 9.绿豆猪肉花生板栗元贝酱. 10.湖南乡下的糯米，也是甜的.但没把红豆混在米里，是中间包的，所以颜色就白了. 4 准备好糯米，肉，蜜枣，粽叶。糯米前一晚要用酱油拌好，干粽叶浸泡刷洗干净，肉切好浸入酱油中。蜜枣粽的糯米不用加酱油 取一片粽叶，中间向下对折成漏斗状一半在上一半在下，不能有缝隙 填入少量的糯米，摊平 放入两颗蜜枣。买的是超市的大蜜枣，中间有核 在蜜枣上覆盖一层糯米，不要太满，不然会比较难合起来。 将粽叶盖过内馅，按紧，如果粽叶太短，此时可另取一片小粽叶对折，覆盖在这片包馅的粽叶上。见下图 如图就是加了一片粽叶以后的。用下面一只手按住加盖的粽叶，握紧。 到上面那个步骤，其实已经出现三个角了，第四个角最难包，下面的手握紧上片粽叶，右手将上片粽叶向下折，折出一个不会漏的小角。用左手握住，右手去拿线。这步需要多加练习才会好看~ 左手一个手指扣住线的一端，右手开始绕线，每行绕3-4下，要绕紧一点，绕至2/3处打结换一头继续绕，见下图 绕紧后打结~粽子最重要就是要包得紧实，手要用劲捏紧，扎绳也要扎紧。 大肉粽也一样，肉最好是一块肥一块瘦肉 感谢您的阅读，祝您生活愉快。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/30a6eca31cb91a37f111f18583d049649a660ee5.html