自制泡菜 主要材料：萝卜、白菜、包菜、卷心菜、大蒜头、豆角等等你想泡的蔬菜 作料：盐、花椒、味精或鸡精、白酒或料酒、 生姜块或姜丝、辣椒，白糖、白醋 保鲜盒，或者翻口玻璃瓶。 步骤： 1. 准备好保鲜盒或者玻璃瓶，洗干净，晾干，不要有生水。备用 2. 烧一壶开水，放凉 3. 水凉后放点盐，自己看着放。或者放完之后可以尝尝水的味道，不要太咸，就可以了 4. 材料洗净，切块或丁（可以根据自己喜好切成各种花样，增加卖相和食欲咯，嘿嘿），将材料晾干水分。 5. 将凉好的水和晾干水分的菜都放进准备好的保鲜盒或玻璃瓶中，再将作料倒进去。作料可以保鲜盒或者玻璃瓶容器的大小添加，也可根据个人口味适当增加其他材料。 6. 密封一星期，就可以米西米西了。 7. 吃完菜，继续加，下次味道更好哦！ 再介绍一种，超级简单的，即做即食的腌萝卜。 材料：白萝卜一条，大约500克（买一块钱萝卜就够了，嘿嘿） 容器：玻璃瓶（老干妈罐头之类瓶子的都可以）或保鲜盒（我用的是乐扣最普通大小的那种） 作料：白醋、白糖、尖辣椒（我一般放两个）、盐、姜块 步骤： 1. 烧点白开水放凉备用，最好放点盐。 2. 将萝卜去皮，洗净，放点盐，能把萝卜里面的水腌出来就可以，盐的量大约跟平时炒等量萝卜时的量差不多。 3. 一个小时后萝卜的水就差不多都腌出来了，把水都挤出来，然后用刚才开水洗干净，沥干水。 4. 将洗好的萝卜，放进容器中，放入白醋、白糖、姜、辣椒（不吃辣就不要放咯），如果喜欢吃花椒也可以放点啦。东西放完就大功告成了！没吃完，盖好，放冰箱明天吃咯。。。哈哈简单吧 5. 吃完萝卜，水别到掉了，下次做有现成的料了，再加萝卜就可以了，汤的味道淡了就再加点料 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/36612c40cf84b9d528ea7a80.html