斗鸡 -- 宋代鸡谱（宋 周去非） 宋代斗鸡之风及其兴盛，南宋周去非（生活于12世纪 末）著有《岭外代答》一书，其中有不少文字谈到我国南方 驯养斗鸡的情况。下面就是其中一节： 原文： 芥肩金距之技，见于传而未之睹也。余还自西广，道番禺， 乃得见之。番禺人酷好斗鸡，诸番人尤甚。鸡之产番禺者， 特鸷劲善斗。其人饲养亦甚有法，斗打之际，各有术数，注 以黄金，观如堵墙也。凡鸡，毛欲疏而短，头欲竖而小，足 欲直而大，身欲疏而长，目欲深而皮厚。徐步眈视，毅不妄 动，望之如木鸡。如此者，每斗必胜。人之养鸡也，结草为 墩，使立其上，则足常定而不倾。置米高于其头，使耸膺高 啄，则头常竖而嘴利。割截冠，使敌鸡无所施其嘴。剪刷尾 羽，使临斗易以盘旋。常以翎毛搅入鸡喉，以去其涎，而掬 米饲之，或以水噗两腋。调饲一一有法。至其斗也，必令死 斗，胜负一分，死生即异。盖斗负则丧气，终身不复能斗， 即为鼎食矣。然常胜之鸡，亦必早衰，以其每斗屡濒死也。 斗鸡之法， 约为三闲： 始斗少顷， 此鸡失利， 其主抱鸡少休， 去涎饮水，以养其气，是为一闲；再斗而彼鸡失利，彼主亦 抱鸡少休如前，养气而复斗，又为一闲；最后一闲，两主皆 不得与，二鸡之胜负生死决矣。鸡始斗，奋击用距，少倦则 盘旋相啄。嘴牢不舍，副之以距。能多如果者必胜，其主喜 见于色。番人之斗鸡又乃甚焉，所谓“芥肩”、“金距”真用之。 其“芥肩”也，末芥子掺于鸡之肩腋，两鸡半斗而倦，盘旋伺 便，互刺头腋下，翻身相啄，以有芥子能眯敌鸡之目，故用 以取胜。其、金距”也，薄刃如爪，凿柄于鸡距，奋击之始， 一挥距，或至断头。盖、金距”取于其始，、芥肩”取胜于其终。 季孙于此能无怒耶？小人好胜，为此凶毒，使微物不得生， 自三代已然。 译文： 芥肩金距这样的技术，在左传中见过而从没有亲眼见过， 我还是到了广西，管辖番禺之后才能够见到。番禺人非常酷 爱斗鸡，特别是诸番人。番禺产的鸡，也特别善于打斗。那 里的人饲养斗鸡也很有办法。斗鸡打斗的时候，各自有各自 的套路。下注的黄金，看起来堆的像一堵墙一样。对于鸡来 说，鸡毛要稀疏而且短，头要竖着而且小，爪要笔直而且大， 身体要宽大而且修长。鸡目要深陷而且皮厚。步子缓慢，观 察目标，不轻举妄动。看上去就像个木头做的鸡。这样的斗 鸡，每次打斗都一定取胜。 人养鸡的时候，用稻草扎个墩，让斗鸡站在上面，这样 鸡爪就能掌握平衡，不容易摔倒。把米放在高于鸡头的地方， 让斗鸡用力啄米，这样鸡头就会常常竖着而且鸡嘴锋利。人 还将斗鸡的鸡冠截掉一块，这样对方的斗鸡就不能啄它的鸡 冠。剪掉一部分尾羽，能够让斗鸡在打斗的时候方便盘旋。 养鸡人还会经常用翎毛插入鸡喉，除去鸡的口水。而且用手 捧着米喂养，或者用水噗湿斗鸡的两腋，总之调教和饲养都 有办法的。 这样训练出来的斗鸡，到了该打斗的时候一定会死斗， 当胜负分出的时候，也就分出了生死。因为斗败的鸡已经失 去了斗志，终生不能在打斗了，所以就变成下锅的食物了。 但是常胜的斗鸡，一定早早就衰弱了，因为打斗的时候经常 会被打的频临死亡。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/36d6661d74a20029bd64783e0912a21615797f77.html