金骏眉和正山小种 近几年武夷茶叶市场终于又唤醒了曾经驰名中外的正山小种。正山小种是17、18世纪英国皇家御用品，由英国女王分赐贵族，是当时英国王公贵族竞相追求的生活时尚。拜伦在《唐璜》中咏叹：“我一定要去求助于武夷的红茶„„” “正山小种红茶开创了中国红茶的纪元，起源于17世纪，最早为武夷山一带发明的小种红茶。1610年荷兰商人第一次运销欧洲的红茶就是崇安县（现武夷山市）星村生产的小种红茶。我国红茶在国际市场上曾占统治地位。 ” 现在市面上炒得最热的是金骏眉。我品过,香气浓烈而幽艳，没有国外红茶通常的粗糙后味，久久回香，相当不错。但是金骏眉价格比较贵，新出品的有海堤红，价格一开始更为合理。无论名称如何，武夷的正山小种都是红茶中的上品。 自“正山小种”红茶出世以后，先后产生了四大红茶既祁门红茶、印度阿萨姆红茶、大吉岭红茶及斯里兰卡高地红茶，据史料记载祁门红茶是1876年由福建崇安县任县令的余干臣回家乡后，把福建“正山小种”红茶制法带回去，在至德渡街设红茶庄试制成功的。另有记载红茶的传播是由武夷山(崇安)传到江西铅山的河口镇，再由河口镇传到修水后又传到安徽东部的祁门。 如果你还在膜拜国外的红茶，那么你OUT了。不过正山小种是奢侈品一级。 正山小种红茶性情温和，冲泡前不用洗茶。泉水烧至沸点，投茶约10克，急水高冲加盖15秒至1分半钟（以泡的次数为选择），它开汤虽没祁红明亮但色泽红润，虽没滇红浓厚但汤水清澈；入口茶味浓郁不刺激，香气高长；闻香杯底，挂杯持续。西式品饮方法很多，可加奶、加糖、加橙汁。哈，看来中西融合度还蛮高的。 不过我们国人还是喜欢本色品茗。一杯茶连续冲泡七、八遍仍然滋味鲜爽、香气更溢。放一晚上，也不会像其他茶那样起一层茶碱。愿意的话，第二天还可以接着泡。由于是全发酵茶类，只要保藏得法，时间久了，香味更浓。 正山小种红茶近年来又开发出一些新品种。“骏眉”就是其中一种。它是一种顶级正山小种红茶。 可以说，金骏眉是这几年红茶乃至茶叶市场上的一个奇迹。 金骏眉的诞生地——武夷山市桐木村，一个生态环境极佳的高山村，属国家级自然保护区，400多年前，这里是世界红茶的发源地，诞生了正山小种红茶；400多年后，这里又诞生了一个红茶新品，其风靡程度让人叹为观止。 那么，金骏眉是如何诞生的呢？2005年7月的一天午后，江元勋陪同几位北京客人在竹林小憩，见一妇女上山劈老茶树的枝条，以便来年发新芽，而这些枝条上长满细小的芽头。客人们就说：“铁观音、龙井用芽尖可以做出好茶，为什么小种野茶不能呢？” 一句话触动了江元勋，他马上给钱让这位妇女把芽尖采摘下来，然后与厂里的制茶师傅一道，采用小种红茶传统制作工艺进行尝试制作。没想到这一次正山小种红茶的创新制作，成就了一个全新的红茶品牌：其汤色金黄，具淡而甜的花香、蜜香，喝完之后甘甜润滑，外型细小而紧秀。因新开发的产品只选用产自崇山峻岭中小种茶树的一芽为原料，极其珍贵；茶叶的形状似眉毛，“眉”还具有寿者、长久之意，便取名“金骏眉”。 金骏眉研制出来后，桐木关茶农便将产品送交国家茶叶质检中心进行评审鉴定，专家们为金骏眉作了定义：选用武夷山国家级自然保护区内，海拔1500-1800米高山的原生态小种野茶的茶芽为原料，采用正山小种红茶的传统制作工艺和创新技术制作而成的茶叶，即为金骏眉。 由于金骏眉的原料选用的是芽尖，而一个熟练女工一天只能采摘芽尖约2000颗，而500克金骏眉约需5万多颗芽尖，也就是需要20多个熟练女工采摘一天。而桐木村茶山面积有 限，只有6700多亩，今年，金骏眉的茶青收购价格每斤达到500元，而5斤的茶青才能做1斤精茶。成本高、原料少、产量低，使得金骏眉一出世就极为珍贵。 新品金骏眉既保留了传统正山小种红茶优良特征，又赋予了创新的外形及内质，一进入市场便得到市场的追捧和好评，特别是在北京、上海、福州、厦门、广州等地，价格一路飙升。 火爆的金骏眉市场，使得这个刚刚诞生的茶叶新品遭遇品牌的透支。在武夷山当地，或北京、上海、福州等城市，无论是大卖场，还是桐木企业的连锁店，无论是路边店，还是茶叶专营店，都打出了“正宗金骏眉”或“桐木金骏眉”的牌子。而在这些随处可见金骏眉茶叶价格身影的市场上，价格却从几百元到上万元。 受利润的驱使，金骏眉的茶青原料从桐木扩大到武夷山本地和闽北各县市，甚至外省。产品质量有高有低，外观形态五花八门，假冒金骏眉横行，市场金骏眉茶叶价格混乱；在外地市场上还出现直接用坦洋功夫和政和功夫换个“金骏眉”标签包装上市，使得消费者“雾里看花”，无所适从。8月3日，福州游客小宋就在武夷山度假区的一家商店里买到每斤售价750元的金骏眉，店主坦言：“这不是桐木的金骏眉。”那具体是哪里的金骏眉，店主笑而不答。 一位在武夷山度假区经销茶叶的老板说，其实一些外地的茶叶经销商，寻找货源就选择武夷山境内一些“山寨版”的金骏眉，他们说价格实惠，品质也不错。 “黄山毛峰”是安徽的名茶品牌，前几年也由于品牌被严重透支，致使“黄山毛峰”沦为茶叶品种的泛称，最终损失的是茶农的利益。而眼下，“金骏眉”已被人抢先在工商局注册成为茶叶的商标。 醉品商城 2011.10.24 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/3a45b3f4ba0d4a7302763aab.html