【做手工面条方法步骤】

文章导读

相比于机器做出来的面条，手擀面吃起来更有嚼头，口感也会更好，做手擀面的时候，关键在于揉面的功夫，为了使面更有嚼头，更面粉不能活的太稀，尽量干一些。这样做出的手工面条才会更有食欲，做好的手工面条，吃饭就比较多了，可以做卤，也可以混汤。

主料面粉200g大白菜100g

方法/步骤

1、往和面的小盆里倒入面粉，七妈稍微加了点酵母

2、面粉中间挖个坑，倒入适量的温水

3、开始搅拌面粉和水，同时不停的揉和

4、当面团和好的时候，盆边也几乎是光溜溜的，然后将面团用湿布盖上，醒一会儿

5、在醒面团的时间里，将白菜洗净

6、白菜帮子和叶子分别切丝，先不要混在一起

7、把青椒洗净，切丝

8、差不多20分钟后开始揉搓面团

9、用擀面杖将面团擀成圆形

10、在面圆两面都抹上一些干淀粉，待会儿擀面的时候才不会粘在一起

11、将面圆一层层包裹在擀面杖上，不停地滚动擀面杖

12、在一次次的滚动下，面圆越来越大，也越来越薄

13、薄厚不均的地方，再用擀面杖加加工

14、将面片一正一反叠起来

15、用刀将面片切成一公分左右宽

16、将折叠的面条理一理

17、打开小火，锅里倒入适量的油

18、先下入白菜帮子翻炒，因为帮子不容易炒软

19、加适量盐，炒匀

20、再把白菜叶子加入锅里翻炒至变色

21、倒入小半锅水

22、将鲜味酱油倒入水里

23、把面条抖散后放进去

24、盖上锅盖焖煮，水开后加一次冷水，再继续焖煮

25、待到面条软透之后，放入青椒丝，这样让颜色好看些

26、热气腾腾的手擀面就做好了

家人很喜欢吃面条，市售买过很多，煮起来总是软烂不够Q弹，试着自己试作，终于做出家人爱吃的口感，虽然没压面机，全靠手工擀出面条的Q弹咬劲，看着家人吃的开心，手做的辛苦都值得喔~

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