增强食欲的食物搭配 1.“食不厌杂”意在食物要多样。目的是通过食物多样化的途径，实现营养全面性的目标。“杂”主要指的是食物的种类要多，跨度要大，属性远，一般人的膳食每日的食物种类应在30种以上（日本人每人每日的食物种类要求35种以上）。 2.食物的搭配能起到营养互补的作用或弥补某些缺陷或弥补某些损害。 3.食物搭配一定要避免“相克”的“不宜的”即是安全无毒的。 4.力求搭配的食物具有共同性，能增强营养保健作用。 5.将现代营养学理论与中医养生理论相结合，指导食物的合理搭配和完成搭配。 主食搭配方法 粗细搭配，粮豆混食 如二米面发糕（标粉、玉米面各二分之一）、绿豆小米粥、芝麻酱花卷、红薯粥。 粮蔬、粮果搭配 最常见的是南瓜饭、胡萝卜饭，如果再配上些果类，如红枣、莲子、栗子或果仁，不仅会增加主食中的维生素、不饱和脂肪酸的含量，又会使主食别有风味。 主食与麦的搭配 燕麦、荞麦、莜麦等中的蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、锌等营养素含量均高于小麦粉，某些成分又有降脂等保健作用。如荞麦、玉米粥；大麦、高梁米粥；荞麦、标准粉的家常饼等。 粮菜搭配 米饭配以素菜好，如油菜饭。 米面混吃 日常膳食采用米、面混吃的方法是比较科学的。 宴席上的主食搭配 传统宴席的组成缺陷是主食的比例太小，不能体现主食在膳食中的地位。要改革传统宴席热比关系的不合理性，要做到主食的多样性，花样多、品种齐，营养互补，美味可口。如可增加以下品种：包子、饺子、馅饼、春饼、春卷等主副食搭配的风味小吃均属粮菜搭配、主副搭配、菜豆搭配的主食品种。 副食搭配方法 荤素搭配 荤素搭配不只是口味的互补，在荤素结构上的互补性则具有更重要的意义。如青菜炒肉丝、鲜笋冬瓜球、土豆炖鸡块等。荤素搭配是重要的原则，也是搭配的关键。 蔬菜的搭配 如烧三菇、炒合菜、蘑菇烧腐竹等。 质地搭配 主料和配料的质地有软、脆、韧配韧，如蒜苗炒鱿鱼；嫩配嫩如菜心炒鸡片。 色泽搭配 主料与配料的色泽搭配主要有顺色搭配和异色搭配两种。顺色搭配多采用白色，如醋溜三白、茭白炒肉片等；异色搭配差异大，如木耳炒肉片；色泽协调会引人食欲。反之，如搭配不协调，反而会影响人的胃口。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/46a323a20c22590103029d00.html