【卫生】食堂竞标书

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【关键字】卫生

食堂竞标书

尊敬的各位领导,您们好!

我叫XXX,进行厨师职业十年有余,积累了丰富的厨艺经验,本人有足够的能力胜任厨师一职,本着对事业的喜爱和负责的态度,想申请承包计算所食堂,为大家带来良好的服务和可口健康的美食;望所领导研究决定,解决为盼!以下是本人的简历信息和对竞标的总体论述:

一、XXX,男、33岁,学历职高,祖籍河南,现为沈阳市干部学院1-22号档口承包人,有从业人员10名,均是进行多年餐饮业的食堂工作人员。 二、竞标优势

本人有着多年的食堂餐饮餐饮服务经验,承包干校档口已达六年之久,另外还经营过饭店,进行餐饮业已达十四年;在承包干校档口和开饭店期间,遵守国家食品卫生法等法律法规,经营期间无任何违法乱纪行为,无任何食品安全和其它方面的事故;文明待人、合理定价,深得老师和同学们的好评。

XXX热爱餐饮服务工作,全心全意为顾客服务,忠实履行自己的职责。尊重每一个客人,满足顾客的需求,做好服务工作。诚信待客、公平交易、实事求是、履行承诺,维护单位的信誉和消费者的合法权益。

本人和相关工作人员身体健康,注意餐饮卫生,在炒菜时严格将生熟分开,并定期杀毒,工作服一天一洗。

三、未来规划

如果竞标成功,我会努力做到以下几点:

1.严把进货关。坚决杜绝来路不明的各种货源进入食堂,做到分工具体、责任明确,由专人负责进货,不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等,坚决不进。

2.严把处理关。进入食堂的蔬菜,在细加工前,一定要摘好洗净。做到生熟食品分开,容器分开,工作区分开,杜绝交叉感染,保证让员工吃的放心、舒心。

3.不合格或变质的食品不上柜台、剩余饭菜不上柜台、加工失误的饭菜不上柜台、天天重复的菜不上柜台,对于不合格的、变质的、剩余的饭菜进行及时的清理,以保证卫生条件一流。

4.工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服,并做到衣冠整齐、干净卫生。保持个人卫生,勤洗手、勤剪指甲,女员工不浓妆艳抹、不留长发,男员工不留胡须。

5.搞好餐厅的卫生,不准有蚊、蝇现象。碗筷餐前消毒,做到无水垢、油垢现象。每个客人就餐后有专人及时清理餐桌,避免客人端着餐具找不到干净桌子的尴尬。每天前后都要及时清扫,每个星期一次大扫除。

6.厨房要保持设备整齐划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒,干净无异物。水箱保持干净卫生,分档分类存放食物,非厨房人员不许进入厨房。

7.工作人员必须听从领导,服从分配,对就餐人员要做到不卑不亢,无论什么情况都不与就餐人员发生口角。

8.全体工作人员都应熟练掌握消防安全常识,严格执行消防安全标准,确保不出问题。要做到人走灯灭,人走水停。注重节约,珍惜单位的一草一木。

9.按规定的时间保证职工准时就餐。每顿餐尽量多做几个菜,让顾客有选择的余地。不管那个时间来就餐都能满足就餐要求。菜品做到每天不重样,及时张贴当天菜谱。设意见薄,虚心接受广大顾客的意见和建议。

10.对就餐人员浪费现象要说服教育,态度要真诚,语气要柔软,避免发生不团结纠纷。 三、人员配备及要求

1.面食人员:2人;厨师:2人;服务员:2人;洗碗工:2人;洗菜:1人。 2.对所有人员进行体检,如有特殊情况,如感冒等,都要暂停上班。 3.对工作人员不断进行思想教育和安全教育,不断提高他们的素质和能力。 4.食堂增减员工时,要及时向单位备份。

四、尊重单位的指导意见,加强与单位的交流和沟通。 1.定期向单位领导汇报工作情况,征求领导的意见和建议。 2.按时交纳应交的费用,不拖不欠。

如果竞标不成功,我将尊重领导的选择,并感谢给我这次参与的机会。 谢谢大家!

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