龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn 凉州记 作者：江有汜 来源：《现代妇女·爱尚》2010年第06期 每有喜欢旅游的朋友问我,中国旅游标志里的“奔马”是什么含义时,我总会有些惬意的回答,那便是出土于武威雷台汉墓的“馬踏飞燕”;“黄河远上白云间, 一片孤城万仞山。羌笛何须怨杨柳,春风不度玉门关。”一首王之涣《凉州词》,让古老凉州的曲调从盛唐开始传唱了千年。凉州,是古丝绸之路上的一个文化符号,记录着无数让人动容的故事。 “三套车”的故事 大学刚刚毕业那时,我初到杂志社工作,租住在甘南路的一栋旧楼内。楼下有一家凉州“三套车”面馆,是我经常光顾的地方。所谓“三套车”,虽与俄罗斯的民歌同名,却完全是两回事。“三套车”由凉州行面、腊肉、冰糖红枣茯茶组成,西北的小麦日照时间长,磨出来的面粉十分精道,做出来的行面自是口感爽滑;而腊肉肥而不腻、熟而不烂、肉色金黄,是小吃中的精品;茯茶就更有味道了,营养又可口。这样一套组合,价格不贵,却常常让人吃得十分舒心。要是时间充足,再烫上一壶烧酒,外面繁复的人群车流,便皆可淡忘了。 因为常去的缘故,我便有了自己的熟座。一个周末的下午,店内客人很多,而我的熟座上,也坐了一位60出头的长者。老人很和蔼,我便上去和他合桌而坐。吃饭间攀谈起来,不想竟是校友,越谈越投机。老人是武威人,对凉州的一切,如数家珍:“一马”(铜奔马)、“一碑”(西夏碑)、“一寺”(白塔寺)、“一窟”(天梯山石窟)、“一塔”(罗什寺塔)、“一庙”(文庙)……逐个向我道来。我最好奇的是,怎么一种面食却起了个车的名字。老者微笑着告诉我,这来源于一个故事:相传清代名将左宗棠途经凉州,因连日征战,人马劳顿,有位神厨精制一种特色卤肉,配以凉州民间盛行的行面和茯茶献于左将军,左将军食之大喜。曰:此乃我军“三套车”也,缺一不可。此后“三套车”在凉州等地广为流传。 一顿饭,一席话,一个故事,让我为凉州心动。第二天无事,我便早早买了车票,四个小时的车程便到了凉州城内。循着老者的讲述,我开始了自己的凉州之行。 看雷台,访文庙 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/4e9531fc4493daef5ef7ba0d4a7302768e996f1e.html