水果的分类 一、 水果分为酸性、亚酸性、甜性三类 酸性水果： 葡萄柚、橘子、凤梨、奇异果、柠檬、酸苹果、草莓、酸李。 亚酸性水果：苹果、芒果、杏子、木瓜、葡萄、桃子、樱桃、蜜李。 甜性水果：香蕉、甜葡萄、十果、无花果、柿子。 注意：酸性不应与甜性水果合用，因为酸的会十扰甜的，影响排空时间。最 好一次不要食用超过三种以上水果，如要饮用蔬菜、水果汁，应于餐前三十分钟， 否则果汁会冲淡胃液，影响消化。 二、 水果一般分为寒凉、温热、甘平三类 寒凉类水果有：柑、橘、菱、香蕉、雪梨、柿子、白合、西瓜等。体 质虚寒 的人对这类水果应慎用。 温热类水果有：枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等。 体质燥热的人吃这类水果应适量。 甘平类水果有：梅、李、椰子、枇杷、山楂、苹果等。这种水果适宜于各种 体质的人。 小结：秋季气候十燥时应多吃有滋润作用的水果；冬季可多吃温热类水果； 夏季应多吃有消炎、平喘、止咳作用的水果；消化不良、高血压者，可多吃山楂、 桃、橘等；腹泻者可多吃石榴、柿子等；失眠多梦者可多吃龙眼、荔枝、胡桃、 大枣等。 水果含有多种营养成分，可以调节体内代谢、预防疾病、增进健康。 三、 按照园艺分类法，水果可分为以下几类： (1) 仁果类 本类水果届于蔷薇科。果实的食用部分为花托、子房形成的果心，所以从植 物学上称为假果，例如苹果、梨、海棠、沙果、山楂、木瓜等。其中苹果和梨是 北方的主要果品。 (2) 核果类 本类水果届于蔷薇科。食用部分是中果皮。因其内果皮硬化而成为核，故称 为核果。例如桃、李、杏、梅、樱桃等。 (3) 坚果类 这类水果的食用部分是种子(种仁)。在食用部分的外面有坚硬的壳，所以 乂称为壳果或十果。例如栗子、核桃、山核桃、榛子、开心果、银杏、香框等等。 (4) 浆果类 果实含有丰富的浆液，故称浆果。例如葡萄、醋栗、树莓、佛猴桃、草莓、 番木瓜、石榴、人参果等，其中葡萄是我国北方的主要果品之一。 (5) 柑橘类 柑橘类包括柑、橘、橙、柚、柠檬 5大品种。此类果实是由若十枚子房联 合发育而成的，其中果皮具有油胞，是其他果实所没有的特征。食用部分为若十 枚内果皮发育而成的囊瓣(乂称瓣囊或盆囊)、内生汁囊(或称砂囊，由单一细 胞发育而成)。 (6) 热带及亚热带果类 本类水果有香蕉、凤梨、龙眼、荔枝、橄榄、杨梅、椰子、番石榴、杨桃等。 (7) 什果类 本类水果有枣、柿子、无花果。 四、 按照水果的作用分类 (1) 降血压的水果：山楂、西瓜、梨、菠萝. (2) 在各种维生素中，叶酸与 DNA勺生成有关，怀孕初期，叶酸对细胞繁殖 与修复很重要，它帮助胚胎神经系统的良好发育，预防孕妇贫血。 含有叶酸的水 果：苹果、香蕉、芒果、木瓜、密猴桃。 (3) 减缓衰老 在常见的水果中，佛猴桃被认为是最接近完善的水果，它含有 在丰富的维生素G A、E,叶酸和微量元素钾、镁及食物纤维等营养成分，而热 量却很低。这都使佛猴桃能为工作节奏快、精神紧张的现代都市人注入生命的活 力。另外，佛猴桃中所含的氨基酸，能帮助人体制造激素，减缓衰老。因为密猴 桃性寒，所以怀孕的妈妈最好少吃。 (4) 减肥瘦身 有些水果中含有丰富的食物纤维，纤维是不能为小肠所消化的 碳水化合物，在结肠内，纤维可提供给肠腔营养物质，这有助于促进身体的新陈 代谢以及帮助抑制食欲。减肥的水果：苹果、西柚、火龙果。 (5) 保养皮肤 人体的面部天天暴露在外，受空气中有害物质的损伤和紫外线 的照射，以至毛细血管收缩，皮脂腺分泌减少，皮肤变得十燥、脱水。水果中含 丰富的抗氧化物质维生素E和微量元素，可以滋养皮肤，其美容效果可不是一般 的化妆品可比的。而且如果你吸烟或发胖，那也暗示你体内脂肪组织缺乏这些重 要成分。保养皮肤的水果：香蕉、芒果、哈密瓜、草莓、橙子、苹果。 (6) 明目 人的眼底分布着许多毛细血管，维生素 C的作用就是在于它可以使 眼底供血得到保证。 保护眼睛的水果：密猴桃、柠檬. (7) 癌症的天敌平时饮食中多摄入水果，可降低患乳腺癌，前列腺癌和肺癌 的几率。这是因为水果中含有人体所必需的微量元素。 抗癌的水果：密猴桃、葡萄、橙子、苹果. 降低胆固醇的水果：苹果、西柚、山楂. 五、 按照水果类别分类 瓜类：西瓜、香瓜、哈密瓜、白兰瓜 柑橘类：桔、柑、橙、柚、柠檬 浆果类：葡萄、草莓、树莓、醋栗、密猴桃、越桔、桑棋、无花果、柿子， 以及生长在热带和业热带的香蕉、杨桃、龙眼、荔枝、人心果 仁果类：苹果、梨、山楂、枇杷 核果类：桃、杏、李、枣、樱桃、橄榄、梅子 六、 按照水果树栽分类 在生产和商业上，常按落叶果树和常绿果树再结合果实的构造以及果树的生 物学特性分类，即果树栽培学分类，乂称农业生物学分类。 (1)落叶果树 ① 仁果类果树：按植物学概念，这类果树的果实是假果，食用部分是肉质的 花托发育而成的，果心中有多粒种子，如苹果、梨、木瓜和山楂等。 ② 核果类果树：按植物学概念，这类果树的果实是其果，由于房发育而成， 有明显的外、中、内三层果皮；外果皮薄，中果皮肉质，是食用部分，内果皮木 质化，成为坚硬的核，如桃、杏、李、樱桃和榔等。 ③ 坚果类果树：这类果树的果实或种子外部具有坚硬的外壳， 可食部分为种 子的子叶或胚乳，如核桃、栗、银杏、阿月浑子和榛子等。 ④ 浆果类果树：这类果树的果实多粒小而多浆，如葡萄、草萄、醋栗、密猴 桃和树莓等。 ⑤ 柿枣类果树：这类果树包括柿、启迁子（黑枣）、枣和酸枣等。 （2）常绿果树 ① 柑果类果树：这类果树的果实为柑果，如橘、柑、柚子、橙、柠檬、枳、 黄皮和葡萄柚等。 ② 浆果类果树：果实多汁液，如杨桃、蒲桃、连雾、人心果、番石橘、番木 瓜和费约果等。 ③ 荔枝类果树：包括荔枝、龙眼和韶子等。 ④ 核果类果树：包括橄榄、油橄榄、芒果、杨梅和余甘子等。 ⑤ 坚果类果树：包括腰果、椰子、香中匪、巴西坚果、山竹子 （芬吉柿）和榴连 等。 ⑥ 荚果类果树：包括酸豆、角豆树、四棱豆和苹婆等。 ⑦ 聚复果类果树：多果聚合或心皮合成的复果，如树菠面包果、番荔枝和刺 番荔枝等。 ⑧ 草本类果树：香蕉和菠萝等。 ⑨ 藤本（蔓生）类果树；西番莲和南胡颓子等 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/5049183e346baf1ffc4ffe4733687e21af45ffdd.html