至诚足道经营的工作流程 1、迎客（迎客走在前）： ① 当客人出现在你的视线内应站立端正，眼睛注视客人来的方向，面带微笑，客人走近到二米内时先鞠躬30°施礼，并说“下午好/晚上好，欢迎光临！” ② 当多位服务人员在一起候客时，应保持同时统一迎客用语 ③ 带位/服务人员应迈前两步迎接，用手势带引并说“先生/X位，这边请！” ④ 迎接宾客时，应先主后宾再随员，先女宾后男宾的顺序。要有相应的应变力。 2、引客入位： ①带位应一边带宾客，一边确认客人人数询问“先生，您好！请问几位？/请问是不是三位？请这边来。”带位应与保持适当距离。 ②如果宾客还有朋友要来，带位应先询问其朋友的人数，宾客及朋友的姓氏，以及来的大约时间，并且告传上面岗位清楚。 ③带位将宾客引到房间后，应先通知服务员送茶水小吃，然后打开电视，并询问选择频道或递上遥控由客人自己选择。 3、排钟： ①若点钟的技师在上钟而又未下钟者，须及时告知顾客一个钟或二个钟下钟的时间，让宾客自己决定是否等候再上钟。 ②若宾客无点钟或不等点钟技师时，需上钟者可根据排钟先后次序安排技师上钟。 ③宾客若无点钟或不等点钟技师时，而需要推荐或替他点钟者，应按顺序巧妙地推荐。 ④当确定顾客上钟需要的药水、小桶/大桶、技师有无点钟情况后，告知钟房通知水房配水、技师进房。 技师听到排钟指令后，应在2分钟分内进房上钟。 ⑤检查房间技师是否及时就位服务。 ⑥若宾客电话点钟或一到中心，就告知我们员工需点钟者，必须及时报告排钟员，并尽快给客人答复。 4、上茶等： ①发现餐具不洁，食品污染时，不能送给顾客，退给水吧，并告知当班部长。 ②清理托盘、保持托盘无水、无污汁。 ③装盘，餐具等必须完好无损，以免划伤客人。 ④茶要温热不宜太烫，以八分满为宜；水果盘备牙签；果汁、饮料备饮料管；食品要备匙更、筷子；龟苓膏盅一定要用盖盖好等。 ⑤使用玻璃杯时，要尽量先套上杯托，以免客人烫着，方便客人饮用。 ⑥上茶时，手指勿伸到果盘内，拿杯子要握其下部，不要接触茶杯口。 ⑦上茶之前，要先将台面上的物品（餐具、茶具、包、手袋等）移开，要小心不可碰倒茶水，以免烫伤顾客。 ⑧客人需要整瓶，整罐饮料时，让客人看清标牌经核实认可后，当面打开瓶塞或拉开，让宾客放心饮用。 ⑨上茶时需用手势示意客人，并说明所上的品名，“请慢用”再离开客人。 ⑩因某种原因，当汤汁滴在客人身上，首先要向客人道歉，立即设法清洁，然后清理地面。 ⑾若所上茶等有问题或不符时，应道歉，并马上撤回更换。 ⑿放餐具要轻拿轻放，右手操作时，左手要自然弯曲放在背后。 5、巡视服务（勤巡视、勤斟茶、勤换烟盅、勤撤台）： ①如有客人叫服务员或示意需要服务时，应主动上询问：“先生（小姐）您好，请问有什么可帮助您吗？或：“先生，您好，请问还需要些什么吗”？而不应该说“什么事”？ ② 检查环境物品摆设是否美观，整齐，方便，卫生等。 ③ 房间服务应按时巡房，客人的茶水喝到1/2时，应添茶水，做到勤斟茶水。 ④ 当走廊发现地上有客人掉下的纸团、烟蒂、棉枝等不可直接用手去拿，需要随身的物品镊子。 ⑤ 客人用完餐具或吃完水果后的果盘，必须及时撤走。 ⑥ 备好两个去污、干净、无异物的烟盅，放入托盘中。 ⑦ 灰缸里若有一个烟头，就要立即换上干净的烟灰缸，一般情况下， 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/5556f2a30029bd64783e2c80.html