2016 厨师实习周记大全 第 1 篇: 厨师实习周记每天都是早上 10 点半上班，上班的第一件事就是 摆味架。日本餐厅很小，只有 13 张桌子。摆好味架，叠好毛巾，我们 就会下去员工餐厅用餐。 12 点，日本餐厅准时开档。 16号，我在日本 餐厅快飞起来了！是忙的快飞起来了。晚上 6 点开档，一直工作到 10 点。我在这 4个小时里，连喝口水的时间都没有。 不停的传菜、 收碟， 不断听到“偶耐噶以西马斯 ”这句日语，以至于那天晚上在梦里也听到有 人说这一句！现在回想起来，会不自觉的笑出来！这也许就是《肖申 克的救赎》里说的那句： 让你辛酸的记忆， 日后你一定会笑着讲出来！ 说实话，当时的我是真的明白了为什么上届的师兄师姐会编理由不去 上班。忍耐的话，我们都说过。实习前，都说过要克服一切困难，不 管多累，都要坚持下来。 可是，嘴上开飞机很简单， 实践就很困难了！ 第 2 篇: 厨师实习周记实习第二周，我已经完全了解自己的工作 大部分的客人，特别是外国客人，都喜欢在晚上 9 点过后来日本餐厅。 这一期，印象最深的就是这周的第二天，日本餐厅的总预定人数达到 了威斯汀开业以来的最多人数。光晚上预定就有 58 位。日本餐厅只有 13 张台，还有一个铁板包房。对于这么小的一个餐厅， 58 位预定让所 有员工包括厨师们在内都绷劲了铉，经理也说这种时候千万不可以出 错，不能引起顾客的投诉。我们也做好了预先的准备，茶水和热毛巾 都是准备的比平时多。那天晚上，真的像打仗一样。每张桌子都坐满 了客人。厨师不停的在出菜，客人是刚走一桌又来一桌。我们必须在 客人走后，用最短的时间摆好桌面。那个晚上，我们很忙，不知不觉 就到了下班的时间，但是客人还是很多，而且还有客人的预定是在 10 点以后的，所以那天晚上我们加班到了 11 点半。虽然，那天晚上很累， 第二天还是正常上班，但是，第二天听到我们一夜幸苦的成果是 8 万 元的时候，我们都觉得值得了！ 周末的时候，实习指导老师来酒店探班了，这让我们很感动，在一起 实习的广大的学生面前也很有骄傲。只有我们的老师来了，我们的学 校、我们的老师并没有忘记我们！我们很受感动，也大为鼓舞！就像 老师说的一样，还有一周了，我们会善始善终的！ 第 3 篇: 厨师实习周记来到日本餐厅，虽然，每天的工作都像是从复印 机里复印出来的一样，但是，当我已经可以不用老员工带领独立完成 工作的时候，我意识到我成长了。我很清楚我们餐厅中午有提供哪些 套餐，也知道那些套餐有前菜、日式例汤，知道单点的法国产鹅肝该 配甜品羹出，套餐里的鹅肝是配不锈钢羹出。这些小细节不再需要老 员工的提醒了。餐厅经理也认可了我们这些实习生的能力，开始安排 正式员工休假、补钟，留下我们实习生单独工作！我觉得能够得到这 种认可真的很难得！ 用人不疑疑人不用， 能够把执行权放心交给员工， 我觉得能够起到很好的激励员工的作用。 威斯汀的最后一天是青年节。这一天，全餐厅员工因为我们实习生要 走了而变得有些伤感。就连平时不怎么说话的日本主厨也用不怎么标 准的汉语和我们聊天拍照留念。 这里的十三张桌子、包房、吧台••每个 角落都有回忆。不是做作，也不是矫情。虽然只有一个月，苦过，累 过，抱怨过，也欢笑过。性酸苦辣的一个月，我相信每个出来实习的 同学都和我一样，不论实习单位是哪里，这一个月磨练了我们，让我 们明白了：外面的世界很精彩，外面的世界很无奈！ 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/55b5910aac45b307e87101f69e3143323868f558.html