【干锅大闸蟹的做法】

时间:2022-10-07 23:33:14 阅读: 最新文章 文档下载
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文章导读

大闸蟹在高肥肉多的季节,直接清蒸会觉得很浪费,而且没有什么味道,吃惯原汁原味的大闸蟹,倒不如学习一下干锅大闸蟹的制作方法,干锅大闸蟹可以称得上是海纳百川,除了用大闸蟹为原料以外,还可以加入萝卜,藕片,山药等等,这些都是可以让干锅的味道更加锦上添花。

食材食谱热量:1075.5(大卡)

主料阳澄湖大闸蟹适量山药适量

方法/步骤

把需要清洗的食材和配料清洗干净,特别是大闸蟹用毛刷洗刷干净,去胃去腮。蟹脚剪掉,蟹身切块;

把莴笋、山药都切成条状,洋葱、葱、姜均切丝。辣椒和蒜切小碎瓣;

把切好的大闸蟹用盐、胡椒、淀粉腌约十分钟;

锅内加油烧热,把腌好的大闸蟹放入油锅炸至金黄捞出,山药条也稍炸至金黄捞出备用;

锅内加油用小火煎辣椒和蒜,放入葱姜、八角花椒、洋葱,爆香,然后放牛肉豆豉酱;

倒入莴笋炒一下。放料酒,生抽,糖,半碗开水。

倒入大闸蟹和山药拌均匀,放盐,小火焖十分钟。放味精开锅即可,放一点香菜在上面点缀提味即可。

注意事项

根据个人喜好,锅内配菜可以自主搭配,比如芹菜、花菜、藕片等,注意食物之间不要相克。

清蒸大闸蟹

材料

大闸蟹八只,蒜六瓣,油一汤匙,盐一小匙,芹菜一棵

做法

1.大闸蟹去掉蟹爪(边上那些没肉的),并把蟹壳打开去掉里面的膀胱内脏后洗净备用。

2.蒜拍碎去皮并且切成末,芹菜洗净切段。

3.将洗好蟹摆在盘子里,撒上盐并淋上花生油,再把蒜末撒上去,水开之后放入锅内中火蒸十分钟,后放上芹菜即可。

本文来源:https://www.wddqw.com/doc/5636a9e78f9951e79b89680203d8ce2f00666587.html