教你大闸蟹的做法大闸蟹的吃法

文章导读

我们知道，中国人在吃方面一般是比较讲究的，在各种美食中，大闸蟹绝对是有它的地位的，大闸蟹味道真的是很鲜美，绝大多数人都是很爱吃的，但是很多人虽然爱吃，但在外面吃一方面担心不卫生，另一方面也比较贵，所以很多人愿意在自己家里做大闸蟹来吃，为了尝到美味，也不怕做起来麻烦，那么，大闸蟹怎么做好吃呢？大闸蟹的吃法又是什么呢？下面，专家就来教你大闸蟹的做法和大闸蟹的吃法，一起来看看。

首先需要用蟹八件中的剪刀将大闸蟹的八只脚剪掉，包括两个大钳子，如果将大闸蟹放到凉了之后，其中的蟹肉与蟹壳会自动分开，很方便饮食；

如何吃大闸蟹?大闸蟹怎么吃

去掉大闸蟹的蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺条纹解开大闸蟹谢盖；

如何吃大闸蟹?大闸蟹怎么吃

用勺子把谢盖中间的阳澄湖大闸蟹蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的大闸蟹蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；

如何吃大闸蟹?大闸蟹怎么吃

吃完大闸蟹蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的阳澄湖大闸蟹蟹脚、大闸蟹蟹嘴和阳澄湖大闸蟹蟹肺剪掉；

如何吃大闸蟹?大闸蟹怎么吃

用勺柄将阳澄湖大闸蟹蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；

如何吃大闸蟹?大闸蟹怎么吃

用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把阳澄湖大闸蟹蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；

如何吃大闸蟹?大闸蟹怎么吃

把阳澄湖大闸蟹蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着阳澄湖大闸蟹蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的阳澄湖大闸蟹蟹壳是完整呈半透明状的；

如何吃大闸蟹?大闸蟹怎么吃

用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用大闸蟹蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；

如何吃大闸蟹?大闸蟹怎么吃

将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了；

如何吃大闸蟹?大闸蟹怎么吃

以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只阳澄湖大闸蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完阳澄湖大闸蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。

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