寿喜烧的做法 秋去冬来，还有什么能比一个热气腾腾的生日蛋糕，更适合你和家人、爱人在家里温馨舒适地享用呢！ 冷冷寒夜，三五好友围坐，伴着锅底翻滚的淡淡汤汁，与锅边缠绕的些许氤氲，夹一片上好的和牛肉，沾着醇香浓厚的蛋液，然后拌上一小口米饭入口，微甜的汤汁与浓郁的肉香在齿间萦绕，瞬间仿佛置身于和煦的微风与暖阳中……寿喜烧就是这样的治愈。 和寿司一样，寿喜烧也是能代表日本风味的食物之一。在很多动漫或者日剧里，大家围坐在生日蛋糕锅旁，看着满锅的牛肉和蔬菜，大概是最幸福的时刻。 与重庆火锅需要复杂的准备工作不同，寿喜烧只需要一包特制酱料、三五道素菜和几块肉就可以轻松准备。 香味浓郁，尤其是冬天天气马上转凉，滋养养胃。再配上一些上好的牛肉片和一碗米饭，整个冬天你瞬间就满足了！ 与重庆火锅不同的是，寿喜烧的汤底略甜，没有特别的调料加持，所以对牛肉的品质要求更高，街上普通的日本料理店也吃不到靠谱的牛肉，或者太贵不划算。 于是，一山和牛特意准备了冬天的火锅套餐寿喜烧，帮大家轻松涮家里的肉，吃出品质和最温暖的仪式感。 01.寿喜烧不是涮锅! 寿喜烧的往事儿 寿喜烧以烹煮简便、风味浓郁而闻名。但其历史并不长。在日语中可以写为“鋤焼き”，和字形一样，它的出现和锄头也有关系。从前农民在肚子饿的时候，机智地用锄头的金属部分代替铁板，用以烤制鱼、豆腐等食物，就渐渐有了“鋤焼き”这个名字。 明治末期，由于平民也开始食用牛肉，关西和关东地区的民间分别兴起了“寿喜烧”和“牛锅”两种以牛肉为主的菜品。 关东大地震后，关东很多牛果店铺被毁，无法继续营业。关西寿喜烧餐厅进入关东，慢慢与关东的牛锅融合，形成关东寿喜烧。今天的寿喜烧也延续了早期的风格，简单的烹饪，只需用特定的酱料即可烹饪。 02.寿喜烧的常见做法！寿喜烧必备配菜 牛肉必然是寿喜烧的绝对主角。现在国内主要的街边月食店都是以牛肉为主。寿喜烧汤底微甜，所以对牛肉的品质和口感要求很高。热汤放锅里几秒钟，蘸蛋液就着饭吃。 其他食材，每家可能都不一样，但有几样食材算得上寿喜烧的“标配”，如鸡蛋、娃娃菜、豆腐、蘑菇、茼蒿等，国内常见的还有金针菇、洋葱等。还有不少朋友很喜欢最后搭配一些乌冬面，作为主食。 在家里可以直接用标准的寿喜烧酱，按照标准比例加水煮沸，配一碗米饭食用。其他常规调味料，如砂糖、酱油等，可以适当添加，调整到最适合自己的口味。肉做好之后，用汤底和肉汁炖菜。 03.没有牛肉的寿喜烧没有灵魂 一肉解千愁，更何况是冷冷冬日，简约微甜的汤底搭配细腻醇厚的肉质，再加上秘制的酱汁，让寿喜烧众多日料店的招牌菜。尤其是被“中化”后，在家吃搭配米饭，小孩子都会忍不住一碗接一碗。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/56e7f38cd25abe23482fb4daa58da0116c171fea.html