做出来的包子为什么不光滑

时间:2023-01-06 07:32:26 阅读: 最新文章 文档下载
说明:文章内容仅供预览,部分内容可能不全。下载后的文档,内容与下面显示的完全一致。下载之前请确认下面内容是否您想要的,是否完整无缺。
做出来的包子为什么不光滑

包子蒸出来皮不光滑有几个原因。一是面的选用,如果选用的是那种不太好的面,很容易蒸出来不好吃,最好是选择高筋面粉或者精制面粉,饺子粉也可以。第二个原因就是碱面的使用和发酵粉的使用,用量一定要控制好,量多或者量少都容易造成皮厚不光滑。第三个原因就是火候的掌握,有的蒸包子用的天然气,有的则使用电磁炉,像农村的有些就烧材,所以蒸出来的包子是有不同的。我经常蒸包子,一般用三克左右发酵粉,少许碱面,把面揉光滑,醒上四五个小时,面发开了,就开始包包子,用天然气45分钟左右就蒸熟了,蒸出来的包子皮薄馅多,吃起来光滑,美味可口。


本文来源:https://www.wddqw.com/doc/64898e1c862458fb770bf78a6529647d272834fe.html