低价战略 本土快餐业能否抢得市场 2011-01-06 05:15:00 来源: 荆楚网-楚天金报(武汉) 跟贴 0 条 手机看新闻 楚天金报讯 金报讯 记者金济报道：平均二三十平方米的面积，一个收银员，两个厨房工，吃两三个汉堡才要十元钱„„如今，号称“价廉物美”的本土汉堡快餐店在武汉快速扩张，有的已开到近百家，大有与国际洋快餐一比高下之势。那么，本土快餐店究竟有多大发展空间？ 低价战略抢占市场 “洋快餐一个汉堡要12—15元，而我们一个汉堡只要5—7元。在中国，消费者最看重的首先还是价格。”湖北华莱士餐饮管理有限公司副总经理陈璞如是说。 据了解，作为国内发展最快的本土快餐，华莱士成立于2000年，第一家店诞生在福州一所大学里，当初的客户目标就是定位于“爱吃汉堡却囊中羞涩的大学生”，比起洋快餐，华莱士的特色就是一个词“便宜”，早期“10元钱能吃3个汉堡”的销售战略赢得了不少年轻人市场。“其实，我们的原料供应商和洋快餐大部分都一样。”曾在某洋快餐里工作十年，现在在华莱士工作的一位业内人士告诉记者。“他们的利润很高，高在设备都是进口的，还有就是品牌提了不少价。华莱士的设备都是国产的，每家店的内外勤员工数一般控制在20—30多人，各方面成本都可控。” 华莱士的低价战略赢得了市场。据介绍，截至2010年底，华莱士在武汉的店面数已达到99家，在湖北的店面数达到170多家。“店面数不比洋品牌店少。今年我们会将新开店面从传统商圈向社区开进，从武汉向省内二三线城市开进。”陈璞说。 本土快餐品牌尚需提升 这些年，华莱士等本土快餐店越来越多，价格虽实惠，但不少消费者都有这样的疑问：“相较于洋品牌不断结合中国特色推出中国风味的新产品，本土汉堡快餐店的特色在哪里？” 对此，陈璞表示：“本土快餐企业也十分重视创新，我们平均每一个季度推出一款新产品，像全鸡、鸡排系列就是我们的创新产品。”陈璞认为，本土汉堡快餐店在创新方面并不会输于洋品牌。 不过，记者了解到，现在洋品牌借着对产品不断的推陈出新，不断的广告轰炸，借机创造新的赢利点，对此，本土品牌无论是在整体的创新实力上，还是在创新人才的募集上还有一定差距。对此，快餐界业内人士表示，现在本土快餐市场已经告别当初的重视店面数的竞争阶段了，不单要有好的渠道，还要有好的产品，好的品牌，对此，本土快餐还要苦练内功，理顺创新和管理机制，才能更上一层楼。 (本文来源：荆楚网-楚天金报 ) 华莱士低价叫板洋快餐 三个汉堡只卖10元钱 (2006-07-26 10:04:22) 来厦一年开的连锁店数已与麦当劳相当 商报讯 本土洋快餐“黑马”华莱士，通过“低价的诱惑、准确的定位”，在一年内完成了麦当劳、肯德基花了七八年开起来的连锁店数，并且还收购了不少厦门本土其他“本土洋快餐”。 据了解，从麦当劳、肯德基进入厦门，厦门至少出现过去10个各种模仿卖汉堡、可乐、薯条的“本土洋快餐”，但都好景不长。目前，在厦门现存的“本土洋快餐”还有德克士、台湾KLG（快乐鸡）、天天多多乐等品牌，其中总部位于福州的“华莱士”连锁机构，虽然进入厦门时间晚，但只花了一年多时间便开了五六家直营店、十来家加盟店，成为洋快餐“第二战场”上的黑马。该机构厦门区域有关负责人告诉记者，华莱士连锁机构成立于2000年，它的发展思路很明确，专攻城乡接合部及工厂周边的快餐市场，目前已经在闽、浙、粤、赣等数十个城市拥150多家连锁餐厅。 华莱士负责人说，厦门洋快餐“第一战场”属于麦当劳、肯德基，“第二战场”在湖里寨上一带，有“大又脆”、“福乐鸡”、“OK100”、“华莱士”等好几家本土洋快餐，在争夺那一带工人的快餐市场。他认为华莱士虽然目前在厦门的店数已经和肯德基、麦当劳相当，但是知名度却远不及他们，今夏这一轮大规模降价促销，目的就是为了“低价换市场打名气”，三个汉堡或一只炸鸡只卖10元钱，这样的价格几乎比麦当劳、肯德基他们的成本价还低。 据称，虽然品牌、口味不如麦当劳、肯德基，但华莱士的许多原材料来源却和他们是一样的，如炸鸡的鸡肉都是来自龙岩森宝公司，这位负责人甚至还表示，如果华莱士在厦发 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/66dfcc2cbd64783e09122b87.html