食品安全教育 教学目标 1、增强好好吃早餐、多喝水和良好的烹饪时好习惯的意识。 3、认识事物中毒，了解健康标志是什么，知道安全饮食的常识。 4、培养关注自己饮食健康的责任感，养成良好的饮食习惯。 教学重难点 1、知道如何健康饮食，了解食品安全。 2、培养关注自己饮食健康的行为意识。 教学过程 一、谈话导入 1、讨论：小朋友，在你的印象中，你觉得什么样的人是健康的？（学生各抒己见） 2、是啊，过胖、过瘦、面色蜡黄……都不能称为健康的人。看来，一个人的健康直接跟饮食有关，所以，在日常生活中，我们一定要注意健康饮食。（板书课题：吃出你的健康来）学生齐读课题。那如何做到健康饮食呢? 二、好好吃早餐 1、同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护,似乎并不存在什么危险。但是,生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待。下面请听一个故事。（故事大概内容：一位小朋友每天早上总喜欢睡懒觉，怕上学迟到又没有时间吃早饭，结果才上了第一节课肚子就开始饿得受不了，更别提上课认真听讲了。） 2、小朋友听了这个故事后，有什么话想说？ 早餐对我们有多重要呢？ 三、饭前饭后多补水 身体缺水时，新陈代谢大大减慢。所以，人必须及时补充水分。要使人体储备足够的水分，你应该每天喝两升水。这包括喝白开水，或在早餐时喝牛奶、下午休息时喝橙汁、晚饭时喝汤等等。 为什么需要这么多的水呢？因为一天下来你会不知不觉地失去两升水的储备。其中，大约有一升水是通过排尿排出体外。另外一升水是通过汗和呼吸排出体外。 不过，即使你吃的是固体食物，你也有可能吸收了同样的水分。比如，多吃水果、蔬菜、鱼、蛋和面包，也能补充一些水分。 四、有节制地吃点零食 零食对任何人都有诱惑力，不吃零食很难做到。如果我们合理选择零食，把握好进食的时间，吃点零食对健康也有好处。有些零食含有身体所需的各种营养素，因此，可以适当吃一点零食。平常我们各异的零食具有不同的功能： 五、认识食物中毒的危险 1、认识食物中毒特征。 胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热，严重时危及生命，致死。 2、提高自我救护意识 出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。 3、预防发生食物中毒 (1)养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。 (2)选择新鲜和安全的食品。 (3)食品在食用前要彻底清洁。 (4)尽量不吃剩饭菜。 (5)不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。 (6)警惕误食有毒有害物质引起中毒。 (7)不到卫生差的小摊贩处购买食物。 (8)饮用符合卫生要求的饮用水，不喝生水或不洁净的水。 (7)谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志（QS） 六、食品安全知识竞赛 大家按小组进行各轮比赛，男女各为一组。 选择题： 1、绿色食品指什么食品？（ C ） A、蔬菜和水果 B、绿颜色的食品 C、安全无污染食品 D有丰富营养价值的食品 2、哪些食物不能一起吃？（A） A、豆腐和菠菜 B、葡萄和苹果 C、面包和牛奶 D、馒头和豆浆 抢答题: 1、发霉的花生能吃吗？（不能） 2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是） 3、方便面是不是可以作为主食？（不是） 4、我们是不是可以天天吃快餐？（不能） 5、能空腹喝牛奶吗？（不能） 辩论题: 餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料餐具利弊谈 小组讨论，并派一个代表说出你们的意见和结论。 答：利：卫生，不易传染各种疾病。 弊：塑料餐具不易处理，造成“白色污染”。一次性筷子浪费大量木材，长此以往，将会破坏森林，破坏生态环境。 结论：弊大于利、应停止使用。 七、总结 要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，只要从以上几个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，提高自我卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，预防食物中毒，保证我们同学们的身体健康。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/6b201fa69b8fcc22bcd126fff705cc1755275f1f.html