包装车间洁净厂房管理制度 包装车间为生产工艺过程中的最后一道工序，也是产品卫生控制的最后一个环节，必须在食品卫生方面加以严格把关，才能保证产品的卫生。为了保证产品包装过程中的卫生控制与食品安全，特制定本制度，以规范洁净间的管理。 一、 洁净间使用时，要开启净化空调机组系统，保证洁净区内通入正压的洁净空气，洁净区与室外的最低压差为10Pa，。运行时无故不开启净化空调系统，扣罚包装班长每次10元。 二、 每次进入洁净间要严格覆行以下程序：更鞋、更洁净鞋、更洁净服、洗手、消毒、干手、、通过气闸室进入灌装间。 三、 每次出洁净间时要将洁净服、洁净鞋换下，放到洁净间内指定地点，不得将洁净服、洁净鞋等带出洁净区域。进、出洁净区域，不按规定程序进出洁净间，每发现一次，扣罚10元。 四、 进入洁净区域，要保持好个人卫生，不得留指甲、涂指甲油，不许用假睫毛、佩戴松动的饰物，作业人员必须穿整洁工作的工作衣帽，戴好头发罩，长发不可露出工作帽外；蓄须者要佩戴胡须套。否则扣罚责任人10元。 五、 不允许携带员工个人物品如口袋书、袖珍收音机、MP3、手机等进入洁净间，衬衣口袋内不得存放物品，每发现一次，扣罚10元。 六、 严禁在洁净区内饮食或吸烟，每发现一次，罚款100-200元。 七、 空桶、重桶进出洁净区的通道口，要保持其防尘帘处于良好的关闭状态，严禁通过物料通道进、出洁净区，也不允许将头探入、探出防尘帘，否则每发现一次，扣罚10元。 八、 洁净间内的卫生每班至少打扫一次，保持室内的清洁。洁净间内的清洁卫生工具不得拿到洁净区域以外，也不得用洁净区域以外的清洁工具打扫洁净间内部，违反者每次罚款10元。 九、 外来人员进出洁净间要做好登记，同时核对其佩戴物品的完好情况及数量信息等（例如：手表、眼镜等物品）。 十、 厂房内卫生要求： （一）洁净厂房卫生要求： 每周由本车间化验员部取样做菌落总数的测定，检测标准为每个平皿菌落总数﹤15个。如果超出标准要求，则班组对厂房进行彻底灭菌消毒处理，直至卫生达标，同时每周对洁净厂房消毒一次，浓度要达到10PPM。并且对此段所生产的产品做相应处理。温度要求为18-26℃湿度要求为45-65%，每班检测一次。尘埃5微米以上的粒子数每平方米要控制在60000以下，粒径为0.5微米的尘埃每平方米要低于1000万个。超出此标准要及时清洁。直至达标为止。每周检测一次。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/6ecb4d854a2fb4daa58da0116c175f0e7dd11969.html