饭桌上的礼仪与沟通 摘要：拥有上下5000年璀璨历史的中国是一个讲究民以食为天的国家，同时，我国也是一个有思想、有修养的礼仪之邦。不管在哪个方面，都很注重人与人交往之间的礼仪。自然而然的，餐饮礼仪成为餐饮文化的一个重要组成部分。 关键词：饭桌 礼仪 我国的餐桌礼仪号称始于周公，千百年的演进，形成了大家普遍接受的一套进餐礼仪，是古代餐饮礼制的继承和发展。有时候，餐桌更是一个能铸就成功的地方。饭桌上能够很好的拉近人与人之间的距离。我们都知道，在中国，很多大的合同都是在饭桌上谈成的。那么，我们又该注意哪些餐桌上的礼仪呢？ 在吃饭中，吃相是颇为重要的，不能只想自己痛快，而不顾他人感受，这样对他人是非常不礼貌的，例如，A公司和B公司需要签订一项合同，在一个桌上吃饭，A公司的小王只顾自己吃得痛快，不断地减轻身上的“负担”，显示松开了自己的领带，接下来又解开了领口、松开腰带、圈起袖管，到了最后竟然悄悄的脱去了自己的鞋子，使得室内隐隐地透着一股异样的气味。尤其令人无法接受的是，他在吃东西时，总爱有意无意地咂巴其滋味，吃得訇然做响，并且其响声“一波未平，一波又起”，“一浪高过一浪”。此人在宴会上的此番作为，不仅令他身边的人瞠目结舌，而且也叫他的同事们无地自容。大家就此纷纷指责他：丢了自己的人，丢了单位的人，也丢了大家的人。这个故事里的人只图自己一时痛快，不顾及周围人的想法，这是非常不好的行为。所以，在饭桌上一定要注意自己的行为，不能既丢了自己的脸，又给集体脸上抹黑。 所以，首先，我们要吃饭时不要出声音.喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝.不要一边吹一边喝.另外，筷子是我国独有的，小筷子有大学问。筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必须成双使用。用筷子取菜、用餐时，要注意下面几个小问题:一是不论筷子上是否残留着食物，都不要去舔。用舔过的筷子去夹菜，倒人胃口；二是和人交谈时，要暂时放下筷子，不能一边说话，一边像指挥棒似地舞着筷子；三是不要把筷子竖插放在食物上面。因为这种插法，只在祭奠死者的时候才用；四是严格筷子的职能。筷子只是用来夹取食物的。用来剔牙、挠痒或是用来夹取食物之外的东西都是失礼的，再其次，有的人吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的.特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象. 最后，进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏,肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声"真不好意思".;对不起;."请原凉".之内的话.以示歉意. 在餐桌礼仪中不光只是“吃”这么简单，“说”也要非常注意。的确，餐桌作为一种交际媒介，迎宾送客，聚朋会友，彼此沟通，传递友情，发挥了独到的作用，所以，在饭桌上讲话注意以下几点，有助于你求人交际的成功。 一、众欢同乐，切忌私语，大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同，所以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊，天南海北，神侃无边，出现跑题现象，而忽略了众人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感，往往会产生“就你俩好“的嫉妒心理，影响喝酒的效果。 二、语言得当，诙谐幽默 ，洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。所以，应该知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很关键。 三、察言观色，了解人心 ，要想在酒桌上得到大家的赞赏，就必须学会察言观色。因为与人交际，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。 四、劝酒适度，切莫强求，在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。 “以酒论英雄“，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。 五、瞄准宾主，把握大局，大多数洒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。 中国素以“文明古国，礼仪之邦”著称于世，讲礼貌，懂礼仪是中华民族世代相传的优秀传统。随着时代的进步，人际交往的日趋频繁和密切，作为交往润滑剂的礼仪也越加显得重要。讲究礼仪，遵从礼仪规范，可以有效地展现一个人的教养、风度与魅力，更好地体现一个人对他人和社会的认知水平和尊重程度，从而使个人的学识，修养和价值得到社会的认可和尊重。适度、恰当的礼仪，不仅能给公众以可亲可敬、可合作、可交往的信任和欲望，而且会使与公众的合作过程充满和谐与成功。 以上是我对于礼仪的一些简单认识，感谢老师的教导，让我在社交礼仪方面有了更深的提高. 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/76f96e467375a417876f8f3e.html