食品安全每日管控制度

时间：2023-11-02 08:52:10 阅读：最新文章文档下载

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食品安全每日管控制度

一、日管控工作由食品安全员组织实施，每天至少开展1次检查;

二、日管控工作重点是对食品经营单位在经营过程中落实食品安全相关法律法规情况进行检查;

三、日管控检查项目主要包括经营条件变化、环境卫生状况、从业人员健康管理、原料品质、食品加工过程控制、贮存运输管理、进货查验落实、索证索票可追溯等方面;

四、日管控工作应至少抽查2批次以上食品原料(含食用农产品)是否符合食品安全要求;

五、日管控工作应当开展食品安全自查、风险排查和隐患整改，并形成《每日食品安全检查记录》;

六、食品安全管理员应将日管控工作发现的问题及时向食品安全总监报告。