清明时节能吃的野菜有蕨菜血皮菜香椿等都是抗病小能手

生活在城市中的我们吃多了大棚蔬菜肯定十分想念小时候吃的纯天然的野菜现在恰逢踏春时节趁着清明小长假回家自己动手挖野菜吧！

1、蕨菜

吃起来不仅鲜嫩滑爽而且营养价值很高。富含多种维生素和矿物质享有山菜之王的美誉。蕨菜味甘性寒入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效。蕨菜往往有苦涩味要先煮过后经换水泡洗卤、爆、炒、烧、煨、焖均可

2、清明菜

又名佛耳草、鼠曲草全株有白色绵毛民间常于清明前后采摘嫩苗煮熟揉入米粉中做糕团香糯可口。清明菜粑粑也深受大家喜爱。可祛风湿、利湿浊、化痰止咳调中益气祛脂降压。

3、野葱

用野葱炒鸡蛋炒腊肉一缕辛香让蛋香、腊味锦上添花。有舒张小血管促进血液循环的作用。

4、竹笋

性味甘微寒具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘而且也是肥胖者减肥的好食品。

5、血皮菜

又名紫背菜生长健壮抗逆性强基本上不受病虫危害无农药污染。其嫩枝叶做菜质脆嫩具有菊科类植物的特殊清香风味独特。民间认为紫背菜有凉血、去虚火的功效是一种有益于人类健康保健蔬菜血皮菜炒猪肝也是经典。

6、香椿

中国人食用香椿久已成习汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富并具有食疗作用香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾、养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。常用来做香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、煎香椿饼等美食。

7、荠菜

荠菜叶嫩根肥具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。

8、耳根

又名鱼腥草味辛性寒凉现代药理实验表明耳根具有清热解毒、抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

事项：

1、蕨菜肠胃敏感的人要少吃。

2、野菜多为寒凉性脾胃虚弱和慢性肠炎的人最好不要多吃。像马齿苋、野芹菜等野菜中含有过敏物质过敏体质的人吃的时候需要谨慎。

3、野菜最好不要采摘后立即食用建议用清水浸泡2小时后再食用。

马齿苋：

当然了现在这些野菜也不只是农村才能吃到了清明时节城市的菜市场也会有卖如果不能回家亲自挖野菜那就去菜市场买回来尝尝鲜吧！

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