六必居黄瓜配方

时间：2022-04-12 08:23:19 阅读：最新文章文档下载

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原料：黄瓜2500克，大蒜250克，生姜100克，小尖椒500克，白糖200克，酱油1000克，味精50克，白酒180克，盐30克，熟豆油100克。

制作过程：黄瓜切成条，大蒜、生姜切片，小尖椒去子；酱油煮沸，加入白糖、白酒、盐，煮开后关火加入味精，把黄瓜条、蒜片、姜片和尖椒码入腌菜坛子中，加入熬好的酱油料汤搅拌均匀，最后倒入熟豆油封口，放置7天即可食用。

原料：黄瓜10斤（越小越好），辣椒2斤，精盐1斤，酱油3斤，

白酒8两，白糖8两，味精2两，姜4两，蒜4两。

方法：

1.将黄瓜和辣椒洗后切成条，放入精盐腌制24小时，取出后

淋净水凉24小时。

2.将酱油、白酒、白糖放一起，然后煮开放凉待用。

3.将姜、蒜切成片待用。

4.将把腌制后的黄瓜、辣椒和姜蒜片放在一起拌均，倒入煮

开后的配料汤，放入味精，浸泡24小时后，即可食用。

特点：清脆爽口。