传统节日风俗习惯-北方腊八节的习俗 农历十二月初八就是我国的传统节日一一腊八节!腊八节历史悠 久，习俗众多，南北方各有差异，那么北方的腊八节习俗都有哪些 呢?我们一起来看看吧。 北方腊八节的习俗 泡腊八蒜 泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是 在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大 蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封 的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的 地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的， 如同翡翠碧玉。 最讲究的京津腊八粥 在北京，腊八节时喝的腊八粥的食材绝对不仅仅是8种，而是不 下20种，通常掺在白米里的有红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松 仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……品种齐全。 除此以外，这腊八粥讲究的还不止是食材，还有这做粥的工序，通 常是腊月初七晚上就开始洗米、泡果、剥皮、去核，半夜时分开始 用微火炖，直到第二天清晨，腊八粥才算熬好了。经过这样精心的 选材和熬制，这腊八粥想不诱人都难了。 安徽黔县不吃粥吃豆腐 可别以为只有西北用腊八而代替腊八粥是新奇，在安徽黔县却盛 产着一种风味小吃，那就是“腊八豆腐”，每年的腊八节前后，黔 县家家户户都要晒制豆腐。先用上等小黄豆作成豆腐，并切成圆形 或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量盐 水，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，这种自然晒制而成的豆腐就被称作“腊八豆腐”。“腊八豆腐” 平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，不仅仅是腊八时候的美 味，也是黔县人们招待贵宾的美味佳肴。 在山东“孔府食制”中，规定“腊八粥”分两种 一种是用意米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成 的，盛入碗里还要加些“粥果”，主要是雕刻成各种形状的水果， 是为点缀。这种粥专供孔府主人及十二府主人食用。另一种是用大 米、肉片、口菜、豆腐等煮成的，是给孔府里当差们喝的。 河南人吃腊八饭 河南人吃腊八饭是小米、绿豆、莊豆、麦仁、花生、红枣、玉米 特等八种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，喻意 来年五谷丰登。 江苏地区吃腊八粥分甜咸两种 江苏地区吃腊八粥分甜咸两种煮法一样。只是咸粥是加青菜和油。 苏州人煮腊八粥要放入茨姑、孝芥、胡桃仁、松子仁、荧实、红枣、 栗子、木耳、青菜、金针姑等。清代苏州文人李福曾有诗云：“腊 月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香掺入。” 腊八节的诗句 清・顾梦游一一 《腊八H水草庵即事》 清水塘边血作磷, 只应水月无新恨, 晴腊无如今H好, 正阳门外马生尘。 且喜云山来故人。 自伤口发空流浪, 闲游同是再生身。 北齐・魏收一一《腊节》 凝寒迫清祀，有酒宴嘉平。 宿心何所道，藉此慰中情。唐•杜甫一一《腊日》今年腊日冻全消。 腊日常年暖尚遥, 侵凌雪色还萱草, 纵酒欲谋良夜醉, 口脂而药随恩泽, 漏泄春光有柳条。 还家初散紫宸朝。 翠管银罂下九霄。 《腊八粥》 清・道光帝一一 一阳初夏中大吕, 谷粟为粥和豆煮。 应时献佛矢心虔, 默祝金光济众普。 盈几馨香细细浮, 堆盘果蔬纷纷聚。 共尝佳品达沙门, 沙门色相传莲炬。 童稚饱腹庆州平, 还向街头击腊鼓。 北齐・魏收一一 《腊节》 凝寒迫清祀，有洒宴嘉平。 宿心何所道，藉此慰中情。 宋・陆游一一《十二月八日步至西村》 腊月风和意己春，时因散策过吾邻。 草烟漠漠柴门里，牛迹重重野水滨。 多病所须惟药物, 差科未动是闲人。 今朝佛粥交相馈, 更觉江村节物新。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/87ebb3334b649b6648d7c1c708a1284ac9500500.html