咖啡的8个小知识 咖啡的8个小知识 喜爱咖啡的人遍布世界各个角落，对咖啡的享用方式也是千差万 别。喝咖啡的人很多，但真正懂它的人却不多。尤其是一些有关它 的基木常识，不知道的话，怎么对得起眼前那杯来之不易的咖啡呢? ▼世界咖啡豆生产量第一的国家 世界咖啡豆生产量第一的国家，是南美洲的巴西，几乎所有的咖 啡品种都有生产。第二位是越南，但越南产的咖啡豆主要是用于速 溶与混合咖啡的罗布斯塔咖啡豆(Robusta),而高品质的咖啡通常 用的是阿拉比卡咖啡豆(Awbica)。第三位是印度尼西亚，80%以 上为罗布斯塔品种。紧接着依次为哥伦比亚、埃塞俄比亚、卬度等 国。各国咖啡豆的总出口量排序，也基本与生产量顺序一致。 ▼世界上饮用咖啡最多的国家 世界上咖啡的最大消费国是美国，其次是巴西。巴西无论生产还 是消费都位列前茅，是名副其实的“咖啡大国”。第三位是德国、 第四位是H木，接下来是法国、意大利等国。但若比较国民人均咖 啡消费量，排名第一的却是卢森堡，第二是芬兰，其后依次为澳大 利亚、挪威、丹麦、瑞士、瑞典。虽然该顺序逐年都在变化，但北 欧国家几乎年年都占据大半，北欧人民对温暖咖啡的爱，是因为寒 冷的气候吗？ ▼精品咖啡与普通咖啡的区别 精品咖啡(SpecialtyCoffee) , 1980年起自美国传向世界。至 今虽仍未给精品咖啡一个确切的定义，但说起它和普通咖啡的区别, 即是明确的咖啡生产制造信息，独特的风味口感，总之，精品咖啡 通常会给你带来非常美好或惊喜的咖啡体验。此前人们的'关注度大 多在咖啡烘焙差异和冲煮方式上，但自精品咖啡概念兴起之后，人 们对咖啡豆原本的风味与品质的追求日益提高。 ▼第一、二、三波咖啡 第一波咖啡(TheFirstWave),指的是到20世纪六七十年代为 止，大量生产、大量消费的咖啡文化。第二波咖啡 (TheSecondWave),兴起于20世纪八九十年代，指的是以高品质 咖啡和意式浓缩(Espresso)基调饮品，即星巴克代表的“西雅图 系咖啡”为主的咖啡文化。到90年代后半期，“单品” (SingleOrigin) > "浅焙”、"手冲”这些关键词的流行标志着 第三波咖啡文化的到来，人们开始更加重视咖啡豆产地、风味，并 追求将每种豆子的特性最大化释放出来的冲煮方法。 ▼不加奶不加糖才显得专业？ “喝咖啡时放糖和牛奶，看起来很不专业。” 一定有人这么认为 过吧。但其实在世界上最顶尖的咖啡赛事中，运用牛奶及其他食材 制作创意咖啡，也是常见的竞赛项目之一。喝咖啡木就是种享受， 每个人有每个人嗜好的喝法，最终它为你带来的愉悦与满足才是最 重要的。 ▼咖啡豆是越贵越好？ 当今世界咖啡豆的价格，主要受各国对咖啡的供求关系影响。与 葡萄酒、巧克力、茶叶不同的是，某种咖啡豆的昂贵，未必是其品 质高的标志，而往往只是该咖啡豆产量稀少的表现，比如蓝山。世 界上的咖啡豆拥有上千种风味，判断一种咖啡风味是否足够好的主 要标准，其实是它合不合你的口味。稀少，未必代表适合。咖啡豆 不是越贵越好，而是你越喜欢越好。 ▼混合、单品、美式、意式浓缩的定义与区别 混合咖啡(BlendCoffee),或称拼配咖啡，是为针对咖啡店想 要的风味，将多种豆子拼配在一起的咖啡。与之相对的单品咖啡 (SingleOrigin),则是由单一品种的咖啡豆构成，比如曼特宁。 美式咖啡，现在给人的卬象多是加水稀释过的咖啡，但其原本是指 将浅烘焙的豆子粗磨后冲煮，口味偏淡的咖啡。意式浓缩 (Espresso)是将细磨后的咖啡豆，通过压力萃取出来的浓缩咖啡。 意式浓缩起源于意大利，在意大利若提起咖啡，普遍是指意式浓缩。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/881cb0f5ce1755270722192e453610661fd95a82.html