龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn 吃下四大名著 作者：贾德银 来源：《课堂内外（高中版）》2005年第12期 “佳肴如此多娇，引无数文人食客掏腰包”。将四大名著吃进肚里，那是何等快意。 此宴分为西游四冷盆，水浒四小菜，三国四大菜，外加一份红楼汤。 西游四冷盆： 其一，取最好吃的三样动物内脏，即猪心，牛肚，驴肠，以糖汁蜜腌，切开装盘，谓之“唐三藏”（糖三脏）。 其二，用竹荪作底，上置空心菜，放于砂锅内焐熟，冷却装盘，谓之“孙悟空”（荪焐空）。 其三，猪肉片白切共八节，称为“猪八节（戒）”。 其四，红豆沙一碗，喻为流沙河，碗中置糯米园子，围成念珠状，喻为“沙和尚”。 水浒四小菜： 其一，用肥羊肉熬油，将熬出的油炒刀豆，这叫“杨志(羊脂)卖刀”。 其二，将红烧狮子头堆起，垒成楼状，称作“狮子楼”。 其三，用猪肉松，牛肉松，鱼肉松，虾肉松，蟹肉松这五种肉松炖烧一只果子狸，唤作“武（五）松打虎”。 其四，此菜脱胎于苏帮名菜“松籽鳜鱼”，取鲤鱼，伴葵花籽烧之，衬以冬瓜丝和金瓜丝，这菜叫“李逵（鲤葵）闹东京（冬金）”。 三国四大菜： 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/8a925747d5d8d15abe23482fb4daa58da1111c06.html