研究背景 餐饮一直以来是占据着人们生活的方方面面，随着改革开放，人们经济水平的提高，人们越来越舍得在吃的方面花钱，餐饮作为我国传统服务性的第三大产业始终在人民生活中扮演着重要的角色，展现着更加繁荣昌盛的局面，2015年互联网+第一次被写入到政府的工作报告中，不断促进餐饮行业消费方式的转变与发展，网络的不断普及，催生出许多新型线下与线上相结合的o2o运营模式，外卖平台顺应而生出现在人们的视野中，逐步的改变着人们的生活方式，并且人们对其产生越来 越大的依赖，其中美团外卖是最具有典型o2o外卖平台，美团外卖从诞生起迅速的扩张版图，并一跃成为我国目前第一大外卖平台，它是如何进行有效的运营与管理，并且摆脱竞争对手成为最大的外卖平台值得我们深刻研究。 国内外研究现状 国外研究现状 团购，英文名是Group purchase，意思是团体购物，指认识或不认识的消费者联合起来，加大与商家的谈判能力，以求得最优价格的一种购物方式。根据薄利多销的原理，商家可以给出低于零售价格的团购折扣和单独购买得不到的优质服务。团购研究最早是在 1972 年，美国学者 Webster 和 Wind 从政治学角度的研究，团购被视为一种联盟。研究中指出加入团购的团体或独立的个人，具有一个共同目标，受到环境、群体或其它个人等的影响在购买中联盟要共同承担一定的决策风险。2008年11月创立的美国网站Groupon将这一手法进一步发扬广大，创造出了以一天为周期、团体购买的销售模式。 国内研究现状 2010年中国大陆出现了许多使用Groupon模式的网站，使得这种模式在中国大陆流行起来，一般这种Groupon模式就被叫做“团购”。 多数中国团购网站高度模仿Groupon，比如第一家在中国开展该模式的团宝网域名和界面均与Groupon高度类似，其他中国团购站点与Groupon相比，或它们之间相比也都很相仿。不过中国现最大的团购网站之一拉手网的CEO则自己网站“独创”出了Groupon加Foursquare结合的模式。 Groupon模式的站点在中国两月便出现了数百家。Twitter模仿者饭否的创始人王兴也推出了美团网。中国一些大型IT公司也推出了相应的团购站点，如腾讯的搜搜团购、淘宝推出的“淘江湖·聚划算”、中国电信的天翼团等等. 研究内容及方法 首先文章对团购国内与国外的现状进行分析然后研究美团外卖的相关理论进行阐述，通过微观环境与微观环境分析美团外卖所处的市场环境状态，以及运用价值链分析深入了解美团外卖的市场与运营现状，运用STP战略美团外卖运营市场细分，市场定位和目标市场选择分析，深入了解美团外卖的市场定位与目标市场的选择，通过价值链管理、运营管理职能分析方法，分析并评价美团外卖基础活动、辅助活动以及产业价值链策略与价值链整合策略，提出运营管理的改进意见。 研究目的及意义 随着经济的发展不断的催生出新的行业，我国网络技术的完善，网民数量的不断增加，不断的促进着传统行业的转型与改革，使传统产业在线上线下服务繁荣发展，而美团外卖正是这一发展过程中的产物，美团外卖的产生一方面给餐饮行业提供了一种销售渠道，节省商品成本，另一方面为消费者节省了大量的时间和精力，满足消费者的需求，在我们看到其发展与优势的同时，也要看到行业的环境变化与竞争运营的调整。通过对美团外卖运营管理存在的问题进行分析，并针对现存问题及未来的发展提出解决对策，帮助美团外卖识别环境与内外优劣势，从而提高竞争力，有助于其未来更好的发展，同时对我国相关企业运营与管理的发展具有一定的借鉴意义。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/903bbd0fbd23482fb4daa58da0116c175e0e1e69.html