董大师美食文化随笔观后感 我对中国饮食文化的感悟 今年河南财经政法大学为了丰富大学生的知识，提高大学生的素质，今年继续开设了很多选修课程，供全校的学生的进行选择。当看到中国文化概论这门课的时候，我就毫无犹豫的选择了它。因为我想通过这门选修课程了解更多关于中国文化的内容，想更好的理解中国文化精神。当这门课程行将结束的时候，我发现通过这门课程的学习我确实了解了更多的中国传统、对中国文化有了更深入理解。我不禁感叹中国文化之丰富、中国文化之博大精深。在这门课程里老师通过专题的形式向我们展示了中国文化的几大方面内容。例如中国思想专题主要是通过孔子、老子、孟子的思想与观点的讲解让我们窥视到中国古代先哲的智慧，随后又讲了《易经》中的神秘之阴阳术数；在中国饮食方面讲了中国饮食文化的起源、形成、发展过程，重点讲解了中国的八大菜系及其代表菜肴等。这篇文章主要是谈一下对中国饮食文化方面的感悟。 众所周知，饮食是人类生存与发展的第一需要，没有食物，人类就无法生存。随着岁月的流逝，人类在不同的自然环境下、在满足生存需要的前提下，逐渐形成了颇具地域特色的饮食习惯进而演变成饮食文化。中国饮食文化的历史源远流长，博大精深。它经历了几千年的历史发展，已成为中国传统文化的一个重要组成部分，在长期的发展、演变和积累过程中，中国人从饮食结构、食物制作、食物器具、营养保健和饮食审美等方面，逐渐形成了自己独特的饮食民俗，最终创造了具有独特风味的中国饮食文化，成为世界饮食文化宝库中的一 颗璀璨的明珠。 一、饮食结构 我国历史悠久，地域辽阔，地理环境多样，气候条件丰富，动植物品类繁多，这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础。我们的祖先们在漫长的生活实践中，不断选育和创造了丰富多样的食物资源，使得我国的食物来源异常广博。从先秦开始，中国人的膳食结构就是以粮、豆、蔬、果、谷类等植物性食料为基础，主、副食界线分明。主食是五谷，副食是蔬菜，外加少量的肉食。随着中国古代经济的发展，中国人的膳食结构所涉及的食物种类繁多，天上地下水生陆长和各种生物几乎无所不食，形成了令人眼花缭乱的饮食构成。实际上，在中国人的菜肴里，素菜是平常食品。我国的主食以稻米和小麦为主，另外小米、玉米、麦荞、土豆、红薯和各种苕类也占有一席之地。除了米线之外，各种面食，如馒头、面条、油条以及各种粥类、饼类和变化万千的小吃类使得人们的餐桌丰富多彩。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/93f0ef2e5c0e7cd184254b35eefdc8d377ee144b.html