龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn 中国南北端午饮食文化及世代消费差异 作者：赵育镭 母彬宏 侯玲 来源：《知识文库》2020年第14期 南方和北方虽然在同一天过端午节，但是在饮食文化上存在着巨大的差异。粽子上南咸北甜，南方品种比较丰富，北方比较单调。形成这种差异的原因主要来自三个方面，分别是地理位置不同、社会文化的影响、民族文化的差异。在消费上，新一代消费者的价值观念与消费理念都发生了巨大的变化。 农历的五月初五是我国的端午节，端午节是我国传统节日之一。端午亦称端五，“端”的意思和“初”相同，称“端五”也就如称“初五”;端五的“五”字又与“午”相通，按地支顺序推算，五月正是“午”月。又因午时为“阳辰”，所以端五也叫“端阳”。五月五日，月、日都是五，故称重五，也称重午。每年到了五月初五这天所有中国人民都会庆祝端午节的来临，由于中华文化流传深远，除了中国亚洲许多其他的国家也过端午节，比如朝鲜、日本、韩国等在五月初五这一天也会过端午节，由此可见中国传统文化在世界上的巨大的影响力。端午节在我国具有非常悠久的历史，经过几千年的演变和发展，形成了许多的节日风俗与习惯。但是我国幅员辽阔、地大物博，习惯上将我国在地域上进行南北的划分，南方和北方无论是在地理环境、生产方式还是历史文化都存在巨大的差异，南方的烟雨楼阁，北方的大漠苍茫。上面提到的种种因素都造成了南北方端午节巨大的差异，本文将着重从饮食方面对南北方的差异进行研究和谈论。并根据近些年来人们在端午节的消费状况将其进行比较。 关于端午节的由来，在我国有好多种说法，在不同的地区关于端午节的由来都存在一定的区别，在我国流传甚广的一中说法认为端午节是为了纪念我国伟大的爱国诗人——屈原，端午节是中国古代伟大词人屈原投汨罗江的日子。随着时间的推移变迁，农历五月初五就逐渐成为人们纪念屈原的节日。史料记载，公元前278年农历五月初五，楚国大夫、爱国词人屈原收到秦军攻破楚国都城的消息之后，含恨抱石跳入泊罗江以身殉国。人们用箬叶包起来粽子投入江中，避免鱼虾吃掉他的躯体。这一习俗绵延至今，千百年来，人们为屈原的爱国精神为之动容。在民族民俗上，人们从此将端午节的赛龙舟和吃粽子等，和纪念屈原紧密联系在一起。随着屈原爱国影响不断增加，端午节也开始慢慢流传起来，成为整个中华民族的节日。我国著名学者闻一多先生对于端午节的由来进行了详细的考察与论述，他认为最初端午节是吴、越两国举行龙图腾崇拜活动的节日，古代吴、越两国的人民对龙图腾非常崇拜，认为自己是“龙子”，端午节举行的赛龙舟与吃粽子都与龙有关，由此可见节日的一些习俗文化与其历史传承有着密切的关系。 说到端午节就不得不提到粽子，每到端午节每家每户都会包粽子庆祝端午，这和端午节的由来密切相关，最初是将粽子投入江中供鱼虾食用，以此来保护屈原的尸体。虽然南方和北方都会包粽子，但是南北方的粽子存在着巨大的差异，从外观包装上来看，南方多用竹叶包裹粽 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/93f6b5f0a06925c52cc58bd63186bceb19e8ed86.html