红菇有什么营养价值 红菇有“菇中之王”的美称，系天然营养佳品。养血、补血、活血化瘀、祛水肿、补精神、强身体、有益肾虚腰痛。以下是店铺分享给大家的红菇有什么营养价值相关文章，希望对你有帮助! 红菇有什么营养价值 1. 红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。 2. 红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。 3. 含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。 4. 同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。 5. 还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血等，是有特殊食疗价值的天然食品。 红菇的食疗作用 味甘性温，有补虚养血、滋阴、清凉解毒的功效;治贫血、水肿、营养不良产后恶露不尽、关节痛、手足麻木、四肢抽搐。还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。以此菇加青仁黑豆、赤肉炖服、可治产妇贫血，也可与其它各种肉类蒸、炖食用，可补血健体。 红菇适合人群 一般人都适合食用，尤其适合儿童、孕妇、贫血者、免疫力低下、癌症患者食用。 红菇鉴别 红菇到现在为止还是无法人工栽培，所以是纯天然食品。 红菇的鉴别可以参考以下五点： 1 伞盖(重要)红菇伞盖顶部中央是暗红色或者暗紫色， 比伞盖四周颜色略深一些，部分会有黄斑。 2 菇杆 红菇的菌杆是实心的，在发孢子粉(即开苞过程会泛空心化)少数在菇脚有虫洞。这个属于正常的，可以放 心食用。 3 菌褶注意观察红菇伞盖下的菌褶，红菇的菌褶较厚， 且略微带银灰色。 4 浸泡红菇浸泡也会褪色，但颜色散开时不会呈均匀状，且水颜色变化缓慢，水颜色清透。 (闻起来清香，有染色的菇略有刺激性气味) 5 味道(重要)红菇煲汤清甜可口，汤好喝，但菇并不非常可口，(红菇不可煮太久7.8分钟即可)略带柴涩味，大朵的菇口感略有渣。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/966af3385b1b6bd97f192279168884868762b8e3.html