本文整理于网络,仅供阅读参考 做蛋糕需要哪些材料 现在喜欢自己在家进行烘焙的人越来越多了,对于各种漂亮的甜点,在烘焙的过程中就是一种享受。蛋糕是刚开始学习烘焙时候经常会做的,在制作蛋糕的时候可以根据自己的喜欢添加一些材料,让蛋糕的变化更加的丰富,无论蛋糕怎么变化,所以需要的一些主要食材是不会变的。 食材: 低筋面粉(蛋糕粉)、玉米淀粉、植物油、黄油、淡奶油、鸡蛋、朗姆酒 具体说明 低筋面粉(蛋糕粉)?面粉可以分为低筋面粉,中筋面粉,高筋面粉。 做蛋糕的时候通常会用到低筋面粉,它可以使蛋糕口感松软细腻。另外如果没有买到低筋面粉,可以用中筋面粉和玉米淀粉按照8:2进行混合代替。 玉米淀粉 ?白色粉末又称为生粉市面上都可以买到,除了可以作为溶豆等制作的烘焙原料外,和普通面粉按照比例混合可用来降低面粉筋度。 植物油 ??家里的食用植物油,制作乳化麦芬蛋糕的时候会用到。制作蛋糕最好要选择色浅无味的植物油,像香油等有味道的油尽量本文整理于网络,仅供阅读参考 不用。?? 黄油? ?是从牛奶中提炼的油脂,冷藏状态下为黄色固体,黄油有无盐和有盐之分,一般在烘焙中常用无盐黄油。? 淡奶油?? 有动物性淡奶油和植物性淡奶油,淡奶油是像纯牛奶一样的白色液体,比纯牛奶略稠有很浓的奶香;另外植物性淡奶油是人工合成的,所以推荐大家使用动物性淡奶油,口感更好也更健康。? 鸡蛋?? 最为常见的材料之一,鸡蛋通过搅拌包裹空气而膨发作为膨松剂使用,因此鸡蛋是构成蛋糕主体的材料之一。 朗姆酒? 朗姆酒在蛋糕制作中时常用到,朗姆酒有白朗姆酒和黑朗姆酒,烘焙时经常用黑朗姆酒,黑朗姆酒呈金黄色。 制作蛋糕的方法 主料 鸡蛋3个、低筋面粉100G 制作步骤 ?3个鸡蛋,把蛋清,蛋黄分开,就是用3根筷子打拼命的打,【当然有打蛋器那是最好不过了】顺时针方向打,打到颜色发白,全是沫沫的时候,低筋面粉备用,入白糖,还是顺时针方向打,少放点,多放几回,?在把米粉也是顺时针搅拌,也是少放,多放几回,锅里放一点点油,放入电饭煲里,放入葡萄干,插上电,等音乐响就好了。 本文整理于网络,仅供阅读参考 本文来源:https://www.wddqw.com/doc/9a359128a65177232f60ddccda38376baf1fe031.html