通渭是西北民俗文化的极盛区之一，也是陇上历史文化名城,因其博大精深的文化内涵，被国家命名为“中国书画艺术之乡”、“中国民间文化艺术之乡”、“全国书画产业先进县”。在历史的长河中，勤劳聪慧的通渭人民在与贫穷落后的不懈抗争中，孕育了丰厚的乡土文化，传统文化源远流长，形成了独具特色的民间文化艺术体系。正是历史积淀下来的这些民间民俗文化，彰显了通渭非物质文化遗产的深厚博大的传统文化底蕴。 通渭的非物质文化遗产源远流长、博大精深，以下我就家乡的饮食、服饰、居住以及社会生活方面的民俗文化作一介绍： 一、通渭县的饮食文化：农民多以小麦面为主食，馇面、炒面在日常食品中，渐居次要地位。洋芋也是人民生活不可缺少的食物。浆水为农家喜用，味酸清洌，具清暑解渴、水食助餐作用。 1、其中以小麦为主的食物有： 长面（臊子面即浇上臊子汤；调以浆水的名浆水面；调入清油及煎炒好的豆酱肉菜的名炸桨面。）；面片子（加鸡蛋花、葱花、肉臊子、调和等食用的名甜面片子；调入炝浆水的名酸面片子；面拌和后，以手拉条揪片，随揪随下入滚水锅内煮熟的`名“揪面片子”。）；饺子； 棋花子；拌汤；蒸馍（分为刀把子；馒头；花卷儿；起面馍馍；包子。）。死面类有棋颗儿；油饼；韭菜饼（又以馅之不同，有肉馅儿、菜瓜儿、地软儿、麻腐儿）。 2、以扁豆面为主的食物有： 疙瘩子；懒疙瘩；搅团；拌汤（制法与麦面同，唯料用扁豆面与莜麦面。）；凉粉；小米饭；小米汤；玉米虎；碗子（糜面或谷面和成糊状民酵后，盛入碗盘等容器中，入笼蒸熟即成。）；糜谷面干炕儿；糁饭、搅团之类。 3、以甜、苦荞面为主的食物： 甜荞面疙瘩；苦荞面疙瘩； 摊饼（亦称摊馍馍）；荞面馍馍；血面。 4、汉民肉食以猪、羊、鸡等为主。猪多在春节前宰杀，除留春节期间食用部分外，便腌晒腊肉若干块，供一年中诸节日煮 食。羊肉于每年夏历七八月至腊月间食之，“手抓羊肉”、“羊肉泡馍”是习惯吃法。鸡肉多在节日或宴请宾客，招待至亲好友时食之 5、风味小吃： 火锅；荞圈圈；酿皮子(将白面团用凉水搓成汁，倾入蒸盘，放滚水锅内煮熟，佐以油泼辣子、醋、蒜泥等食用)麻食子；腌白菜；粉汤等。 二、通渭县服饰文化： 旧时服装，有极少数着绸缎和机制布缝制的长袍马褂，多数群众只穿土布长衫、长袄、汗衫、裹兜儿等。形似裹兜无袖者称袈袈。 兜兜儿，形似菱形，其上剪成内圆的月牙角，一角端缀长襟带，经绕颈后系于胸前另一角纽扣上。中部左右两角亦为襻带，系腹围一周。下部剪成外圆形。兜兜儿偏下缝口袋，袋面有刺绣花卉。男女裤子，以宽17厘米左右的布料作裤腰，无带襻，另以“裤带”束之。裤下口有以“脚巴带”缠扎者。套裤有皮、棉之分，只有裤腿部分。部分贫苦人家，冬天套在单裤或夹裤外面以防寒。或铡草时，草者作护腿之用。 旧时鞋式有浅眼深眼之分。单鞋浅眼鞋，制作简易，穿着轻便，适应性强；深眼鞋，在鞋帮与鞋面处有舌形突出部分，鞋帮结合处以宽约2厘米的松紧布相连接，故名“松紧带鞋”或垫眼鞋。小脚女单鞋，或宽帮，或窄帮，或浅眼、或深眼，呈尖头；大脚女式浅眼鞋，多用襻带。 棉鞋，皆深眼，面里料之间除打背的褙子外，或棉花、或羊毛，或棉毛混合作保暖层，由两扇鞋帮缝合而成。鞋面缝合处夹股布或股皮一条或两条。鞋面用牛羊毛线色制而成的称毛鞋。 三、通渭县的居住文化： 通渭县建房木材多用松木为主。从70年代一些地方打破四合院的格局，采用大致坐北向南，高低一致的一排数房式结构，一房之内或置套间，其两端或对面则修建厕所、车棚、填坑棚之类。 农村多板筑高墙庄院，庄院周长一般为二十六丈，庄院小者，房 屋依庄墙。土为长方块，以坯模（ 圈子）加湿土，经石础子夯制而成。庄院内大门一侧可建过厅，其他三面分别建厅房（正方或客房）、对厅（俗称“倒厅”）、厦房、厨房等。厅房台阶最高，对厅、厦房次之，过厅、厨房最低，四角公别置厕所、磨房、牲畜圈之类。大门内左侧一角多建高房，也有建于右侧的。高房基层多以上土箍窑，窑面以上土垫平，建高房于其上。 箍窑为住人、装草、圈牲畜等多用途建筑，纯用土于宽高各一米左右的基础墙基上箍砌而成。土有专为箍窑而制作的斜头子。依其形箍砌而成。窑层较厚宜于掌握圆度；窑宽一般为2~3米，长度随需要可4米，亦可长至7米、8米不等。门窗安于顶端侧端俱可。有二三窑并箍者，内开偏门相通，谓之套窑。 崖窑，系在山崖经过刷削，略呈坡度的立面上，掘进去土而成。有并挖数窑的，有窑内再挖套窑的。有庄院的人家，常挖崖窑圈养牲畜、羊只、置放农具等。 另外，通渭县境内，有大量古城堡遗存。战国时所筑秦长城从西南向东北穿越全境，版筑墙体，历历在目，另有筑于北宋时期的城址两座，即今鸡川古城和什川古城。除此之外，还有大量的堡城，俗称寨或堡子（bù zi）。通渭县境内的此类 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/9c1d748f72fe910ef12d2af90242a8956becaad2.html