除夕文化学问有哪些 除夕是我国传统节日中最重大的节日之一，指农历一年最终一天的晚上，即之彩，以鸡鸭鱼肉及各种蔬菜为主。 江西南昌地区一般十多道菜，讲究四冷、四热、八大菜、两个汤。 春节前一天晚，因常在夏历腊月三十或二十九，故又称该日为年三十。下面是我为 苏州一带，餐桌上必有青菜(安乐菜)、黄豆芽(如意菜)、芹菜(勤勤恳恳)。 大家整理的除夕文化学问，期望对你们有关怀。 湘中南地区必有一条一公斤左右的鲤鱼，称“团年鱼”，必有一个3公斤左右 除夕各地饮食文化 的猪肘子，称“团年肘子”。 旧时北京、天津一般人家做大米干饭，炖猪肉、牛羊肉、炖鸡，再做几个炒菜。 皖中、皖南餐桌上有两条鱼，一条完好的鲤鱼，只能看却不许吃，既敬祖又表 陕西家宴一般为四大盘、八大碗，四大盘为炒菜和凉菜，八大碗以烩菜、烧菜示年年有余，另一条是鲢鱼，可以吃，象征连子连孙，人丁兴盛。 为主。 祁门家宴的第一碗莱是“中和”，用豆腐、香菇、冬笋、虾米、鲜肉等制成， 安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及含义为“和气生财”。 猪肝、猪心、猪肚制品，另外还有各种炒肉片、炒肉丝等。 合肥的饭桌上有一碗“鸡抓豆”，意思是“抓钱发财”。管家人要吃一只鸡腿， 湖北东部地区为“三蒸”、“三糕”、“三丸”。“三蒸”为蒸全鱼、蒸全鸭、名为“抓钱爪”，意味着明年招财进宝。 蒸全鸡;“三糕”是鱼糕、肉糕、羊糕;“三丸”是鱼丸、肉丸、藕丸。 安庆的当家人要在饭前先吃一碗面条，叫“钱串子”。 哈尔滨一带一般人家炒8个、10个或12、16个菜不等，其主料无非是鸡鸭鱼肉 南昌地区必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹，其含义依次是年年高和蔬菜。 升、年年有鱼、粮食丰收、稻米成串、八宝进财、年年富有。 赣南的年夜饭一般为12道菜。浙江有些地方一般为“十大碗”，讨“十全十福” 第 3 页 除夕的别称：大年夜、除夜、岁除 除夕通常又被称作大年夜、除夕夜、除夜等，是时值每年农历腊月的最终一个晚上。除，即去除的之意;夕，指夜晚。除夕也就是辞旧迎新、一元复始、万象更新的节日。 春节的前一天，有人称之为“年三十”，是从时令上讲的，而称之为“除夕”则另有讲究。“除夕”源于先秦的“逐除”。除夕在古代有很多雅称，如，除傩(如今有闽南“傩戏”)、除夜、逐除、岁除、大除、大尽等。除夕守岁与春节贺岁都是万事吉利，共同奇异的祝愿《吕氏春秋》记载，古人在新年的前一天，击鼓驱除“疫病之鬼”，这便是“除夕”的来由。而最早提及“除夕”这一称谓的，是见之于两晋的《风土记》(周处著)。 除夕守岁的文化意义及由来 在我们中国民间自古以来就有着除夕“熬年守岁”的习惯，守岁从吃年夜饭的时候开头，这顿年夜饭要渐渐吃，从掌灯时分入席，有的人家始终要迟到深夜。关于守岁的文化意义咱们其实并不是特殊了解。 守岁的由来： 我国民间在除夕有守岁的习惯。守岁从吃年夜饭开头，这顿年夜饭要渐渐地吃，从掌灯时分入席，有的人家始终要吃到深夜。依据宗懔《荆楚岁时记》的记载，至少在南北朝时已有吃年夜饭的风俗。守岁的风俗，既有对如水逝去的岁月含惜别留恋之情，又有对来临的新年寄以奇异期望之意。古人在一首《守岁》诗中写道：“相邀守岁阿戎家，蜡炬传红向碧纱;三十六旬都浪过，偏从今夜惜年华。”珍惜年华是人之常情，故大诗人苏轼写下了《守岁》名句：“明年岂无年，心事恐蹉跎;努力尽今夕，少年犹可夸!”由此可见除夕守岁的主动意义。年三十守岁，俗名“熬年”。为什么称作“熬年”呢?民间世世代代流传着这么一个好玩的故事：相传，在远古的洪荒时代，有一种凶狠的怪兽，人们叫他“年”。每到大年三十晚上，年兽就要从海里爬出来损害人畜，毁坏田园，降灾于辛苦了一年的人们。人们为了躲避年兽，腊月三十晚上，天不黑就早早关紧大门，不敢睡觉，坐等天亮，为消磨时间，也为壮胆，他们就喝酒。等年初一早晨年兽不再出来，才敢出门。人们见面相互拱手作揖，庆贺道喜，庆幸没被年兽吃掉，这样过了好多年，没出什么事情，人 第 4 页 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/9e5deaa71937f111f18583d049649b6648d70901.html