浅谈凉州葡萄酒与凉州诗词的渊源 凉州位于东经101°59′35″至103°23′40″、北纬37°23′15″至38°12′45″之间，地处全国地理位置腹地，河西走廊东部，东接古浪石峡，南靠祁连雪山，西邻茫茫草原，北连腾格里沙漠，分别与古浪县、天祝藏族自治县、肃南裕固族自治县、民勤县、永昌县和内蒙古阿拉善右旗接壤。东西长122公里，南北宽90公里，总面积5081平方公里。自古以来，以其“通一线于广漠，控五郡之咽喉”的重要地理位置而成为西北战略要地，沟通中原和西域及亚、欧、非各国的交通要冲。 凉州区位于北纬38度线上，正好处于北纬30－40度世界种植葡萄的“黄金”地带。土壤为中性到弱酸性沙壤土，是酿酒葡萄最适宜的生长土壤，当地出产的葡萄与世界上最著名的"波尔多"地区葡萄品质相近，是生产优质葡萄酒必不可少的原料；年均降雨量（走廊平原区）162毫米，年均日照时数为2968小时，日照百分率为67%，太阳年辐射量为每平方厘米139.5千卡，日照时数与太阳辐射量均超过同纬度上的石家庄，甚至超过纬度低得多的广州，在植物栽培方面蕴藏着极大的光能资源与增产潜力；昼夜温差大，特别时6-9月份，昼夜温差在14℃左右，水热系数小于1.5，为葡萄的成熟创造了得天独厚的自然条件，加之降雨量少，气温高，很少发生病虫害，葡萄种植基地远离城市工业区，无工业污染，是国内公认的绿色食品生产基地。得天独厚的葡萄资源加上先进的酿酒技术，所产葡萄酒甘冽爽口、纯净旷远，酒香清新幽雅、醇美柔润，口感细腻柔和、丰满协和，品质极佳。 正是由于凉州具有如此得天独厚葡萄种植条件和葡萄酒的生产条件才有了凉州葡萄酒文化的繁盛和凉州葡萄酒诗词的经久不衰。 凉州葡萄美酒几千年，多少文人墨客曾为之倾倒，留下了无数永垂青史的历史典故和名言绝句。随着历史的沉浮，也曾长时期的默默无闻，悄无声息，使人发出“凉州美酒今安在”的感叹！ 据史记记载自公元前137年张骞出使西域，带回葡萄种子和酿酒技术，从此葡萄开始在河西地区种植 到唐朝，由于疆土扩大，文化繁荣，饮酒取乐不再仅仅是王公贵族的独享，普天下的老百姓都喜欢品酒享乐 这对葡萄酒文化的发展起了大大的奠基作用 这些诗词中，有写边塞风情乐舞之乡的繁荣壮美的；有写怀才不遇的郁郁寡欢和离乡置身边塞战场的凄苦悲凉及思乡之情的，也有写仁人志士心系边塞，忧国忧民情怀的。 隋唐时期，凉州是连接长安与西域的重要通道，自古以来是兵家必争之地，酿酒业也相当发达。唐代诗人特别看重凉州美酒，多次给予礼赞，也就造就了边塞诗的繁荣，他们借着几分酒力，洋洋洒洒写就的爱国情怀的诗词经久不衰，而在凉州葡萄酒诗中最能折射出诗人拳拳情怀的莫过于唐代王翰的《凉州词》： 葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催 醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？ 边塞的苍凉，战场的艰苦，此情此景之下，葡萄酒夜光杯对将士们而言是多么的诱人欢欣之时，举杯欲饮，孰料那琵琶声响不为助兴，却为催战可谓大为扫兴出乎意料的是后两句，作者将笔锋一转，尽显将士们临危不惧的坦然 短短四句诗，描写的是阵前饮酒的场景 明知此去一战，前途未卜，可将士们依然视死如归，勇往直前 表现了高昂的爱国情感 堪称千古绝唱 这首诗是古代边塞诗中的魁首，更成为中国诗酒文化的象征。 盛唐时期，凉州这个闻名遐迩的葡萄酒之乡，在诗人的笔下，处处是酒楼馆舍，洋溢着美酒之香，一派繁荣的景象。凉州美酒也成了犒赏三军，宴会文武，迎来送往的琼浆玉液。唐明皇与杨贵妃常在宫中一边品尝凉州葡萄酒，一边欣赏宫女歌舞，喝到高兴处，贵妃亲舞《霓裳羽衣舞》，唐明皇以琴伴之。 “安史之乱”爆发后，河西兵力征调一空，吐蕃乘虚大举进犯，凉州没于吐蕃。五代之后，凉州先陷于西夏，其后又成为蒙古人的牧场。由于连年战争，政治动乱，经济衰退，加之接连不断的天灾人祸，曾经兴盛千百年、冠盖全国的凉州葡萄酒也随之日渐衰落下去。北宋著名诗人苏东坡也曾在他的《中山松醪赋》里发出长叹：“味甘余之小苦，叹幽姿之独高。知甘酸之易坏，笑凉州之葡萄。”可见当时凉州葡萄酒衰落到连中山松醪酒也比不上了。 明清时期，凉州社会较以前稳定，经济也开始复苏，凉州葡萄又开始大量种植起来。诗词也跟着在一段时期内有所好转，让我们看到葡萄重归故里的幸福。 十年画省尚书郎，荏苒霜华两鬓苍。 不断西风吹出塞，无边明月照思乡。 葡萄却醉凉州酒，藜烛虚摇汉阁光。 几对朔云心欲折，宾鸿千里日南翔。 这是出自清代诗人许荪荃的 《凉州》边塞疆场的日子岁岁年年，两鬓霜华之时，将士的思乡之情也是与日俱增 月缺月圆，无奈满腔的思恋在醉酒之时寄于明月，捎向远方的家乡亲人。 众人皆知的清朝虎门销烟领袖林则徐有这样的诗作《 注次韵答陈子茂德培 》： 送我凉州十里程，自驱薄笨短辕轻。 高谈痛饮同西笑，切愤沉吟拟北征。 小丑跳梁谁殄灭，中厚揽辔望澄清。 关山万里残宵梦，犹听江东战鼓声。 这是林则徐于 1842 年被贬官发配伊犁途中所作 。贬职发配，再加上薄笨短辕 ，心情定不快，但有友人子茂相伴，且是 高谈痛饮 ，所以一路上心 情颇佳，那笨重的车也觉轻快了 末句用虚实结合的手法，写梦境中隐约听到东南沿海的战炮声 可见诗人对东南战事的关切和忧国忧民的情怀 如此丰富的葡萄酒文化的记载，全部出自河西凉州地区，凉州不愧为中国葡萄酒的摇篮 不愧为中国葡萄酒文化的摇篮。 新中国成立后，特别是改革开放以来，凉州重现勃勃生机，一片繁荣景象。悠久的酒文化传统，优越的地理位置，独特的气候条件，甘冽的祁连雪水，为凉州葡萄的种植和酿造葡萄酒提供了得天独厚的有利条件，生产的葡萄甘甜爽口，含糖量适中，确实是他方之果无与伦比。目前，2多万亩的葡萄基础，为凉州酿造美酒提供了坚实的原料基础。以皇台、莫高、甘肃威龙为代表的现代化酿酒企业，依靠创新和优良的品质，以精湛的酿酒技术，开发的40多个品种、60多个花色规格的凉州系列葡萄酒以其醇美柔顺的酒香、甘冽爽口的酒质、丰满协和的酒体 ，通过了绿色食品认证。“莫高”牌干红、干白、干桃红和冰酒被中国食品工业协会评为“中国名优食品”。随着国家葡萄产业发展重点逐步西移，甘肃武威被农业部规划为我国六大酿造葡萄产地之一，甘肃省政府把武威市葡萄基地建设列为“农业产业化”的重点建设项目，凉州区把葡萄产业作为我区的支柱产业之一，予以高度重视。 我们又看到了凉州葡萄和凉州葡萄酒的崛起，而凉州蒲萄酒诗词在历史沉浮中淡出，越来越少的人关注它，期待新的一个具有诗词文化的凉州葡萄产业。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/9ec00ec4a1c7aa00b52acbce.html