作为沿 海城 其实这种食品比较多见，把面粉和 好，里面放入梅菜，肥猪肉，包好，擀成 却原来︐温州也是水城︐一条瓯江 市的温 薄薄的，放进炉中烤就可以了。但是温州 州，它的 永嘉的楠溪江“王大妈麦饼”吃过后绝对 小吃中自然不会少了鱼制 不会让你忘记。做麦饼的师傅告诉我，和 品，鱼丸和敲鱼可以说是最 面、做陷、包的时候皮的厚薄和烤的时间 广为人知的了。温州的鱼丸不是圆形 和火候都是十分讲究的， 的，切成细条， 正是这一步步的精工细 以鱼肉或海鳗肉为主料， 用酒、味精、盐渍片刻，加白淀粉，用 手揉透，然后用手指摘入沸水中，上浮 最早产于清 便熟。吃的时候连原汤舀入小碗中，加雍正年间乐清白象地方，以形如马蹄得名。它以面粉和红 米醋、味精、胡椒粉和葱花，小心翼翼地舀起糖作皮，馅入糖心和咸肉丁、红瓜丝、熟芝麻粉、桂花。边 一勺送入口中，唇齿间溢满一股淡淡腥味斜，五刀开口，用手下压露出糖心， 贴在2000度高温火炭炉桶 内 壁，用明火焖烘，具有皮脆心软的特点。 麻巧 原名巧食，源自农历 七月初七民间妇女向织女星“乞巧”的风俗。麻巧采用优质面粉、蔗 糖、 猪油、食盐、苏打等原辅料，经调制成舌形，撒以芝麻，烘烤而成。薄 饼温州人有端午吃薄饼的风俗。制薄饼有一定难度，首先是面粉和水的比例要适当，峻龙然 的泉味 山溪道搅匀后，抓在手中挂而不掉，将面糊往铁煎盘中的轻拖一圈，便烙出一张直径约21 区一新︐泓锐无 就上铺在为沿清︐舌 知︐云密︐江鲜流不 鸭蟹︐法江是气向吃是时料黄经定成舌生石调蟹树逼东︐酸︐︐酒过俗席 的瓯立生江料因制就繁人︐︑浸精成︒ 重江风是蟹的流此浸变竹︐甜制劈的︒行瓯是浸经 只江时 要成秀︑或分是性在︐菜一制南蟹间道了酱︐ 辅解瓯︐温蟹系个下北生约清是鲜︑以︐江 州便最泛︐雁的半鲜１９３０年前后，乐清人陈立 标在市区铁井栏口经营馄饨， 注重质量，馄饨皮薄，用碱得 当，馅心新鲜，盖料讲究，有 紫菜、蛋丝、肉松、酒浸虾米 等。所煮馄饨，汤清见底，形 似花朵，美味爽口。因他个子很高，人称长人馄饨。而且，在几十年以前，还有人一些在夜晚，冒着严寒，担着馄饨出来叫卖，过路的人因为有些饥饿，也想暖暖身子（馄饨也很便宜），所以就 瑞安有许多名小吃和糕点，有着百年历史的李大同双炊糕 更是闻名遐迩。在温州市烹饪协会秘书长潘锦贤的带领 下，我们特意去拜访了李大同第三代传人（老五房）李 观成先生。 “双炊糕的特点是：细、软、韧、香、甜。” 李老先生用手指掰着双炊糕，向我们介绍其工艺和历史 捏一块双炊糕放在嘴里细嚼，口味香甜，糯米细 腻软韧。别小看了，这小小的一块糕点，要经过十几道 的工序才能完成呢。“其中一道工序，需要将糯米与铁 砂一起炒制，这样做成的双炊糕才更 食愈久︐生于这条江泉浅溪︐幽谷荡山雄险奇那永宁江︐源生的蟹肉果鲜之一道︐猛辛辣︒我以︐蘸了芥末表面味道就小时至一小其它密法原用醋︑酱油︑中的梭子蟹︐指︐一般约浆是坐下来，尝尝鲜。就这样，十传百，百要恰溢到到传千，长人馄饨就这样出了名。时间过好汤处以勺的后外勺︐︐面伸要再却到看把流沸起汤不︒来下挺来稀︒这︐明样摆做着完 将汤勺填满︐再盖上一层面浆︒听师傅说那面师傅先在一个大汤勺里铺一层面浆︐用萝卜丝是最贵的︐最普通的就是萝卜丝馅的了︐只见王”灯盏糕和“扁头”灯盏糕︐以鲍鱼为馅的“灯盏糕”︒现在︐在温州比较有名的是“大似灯盏︐独具风味︐一时名声大振︐便被称为陡门头路亭制卖一种形似灯盏的点心︐形年间温州有姓陈的兄弟二人︐在市区东门据说︐清光绪 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/a325089b6bdc5022aaea998fcc22bcd127ff425a.html