I 舌尖上的中国 西湖醋鱼 西湖醋鱼是杭州名菜中的看家菜，属浙 菜系。又称“叔嫂传珍，传说是古时嫂嫂 给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。 选用体态适中的草鱼，最好先在清水氽 熟，要掌握火候。装盘后淋上糖醋芡汁 成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口， 略带蟹味 糖醋菠萝排骨 糖醋菠萝排骨是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。 味道鲜美，老少皆宜，是当下人们喜爱的菜肴之一。小排骨 剁成5厘米小段，放入开水中烧煮至没有血水；约 20分钟 后捞起、沥干；排骨以酱油腌泡 20分钟，捞起置于盘中， 干约1小时；蒜拍碎；青椒洗净，切成 3厘米大小方块； 番茄洗净切成小块；菠萝切成小片；水、淀粉、糖、醋、酱 油混合调匀备用；将猪油烧至175度，放入小排骨炸至金黄 色（约1分钟），捞起沥油，置于盘中；植物油入锅中烧热， 蒜放入爆香 ；放入青椒翻炒，加入调味汁翻炒至微稠; 进番茄片、菠萝片炒匀；淋在排骨上即可，趁热食 红烧狮子头 红烧狮子头，也称四喜丸子，是一道营养美 味，口感十足，是家庭聚会的常见菜。这是一道, 有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映， 鲜艳的色彩加上扑鼻的香味。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/b01b89fab72acfc789eb172ded630b1c58ee9b87.html