舌尖上的二十四节气——清明 清明，三月三，上巳节。四民踏百草，也被称为“踏青日”。取意"天清地明"，清明前后多东风，天气也随之渐热，正是"桃红柳绿"、"草长莺飞"的季节。 清明三候 我国古代把从清明开始的15天，每隔5天分出三候：“一候桐始华；二候田鼠化为鹌；三候虹始见。” 意即这15天先是桐花开放，接着喜阴的田鼠不见了，回到了地下的洞中，鹌鹑鸟开始增多（古人认为是田鼠变成了鹌鹑），然后是雨后的天空可以见到彩虹了。 清明习俗 1、祭祖扫墓：清明是中华民族最重要的祭祖节日。按习俗这一天家家吃冷食，到墓前去祭祖扫墓，追忆先人，缅怀逝者。 2、踏青赏花：踏青是清明节的另一个主题。据说，因为清明节这天寒食禁火，为了防止吃冷餐伤身，所以让人们参加一些体育活动以消食化气。赏花、插柳、划船、蹴鞠、放风筝、荡秋千等娱乐活动都是尽享春光的好方式。 3、采茶春种：到了清明，气温变暖，降雨增多，茶树芽叶生长较快，积累的内含物也较丰富，此时采摘的茶叶往往滋味鲜浓而耐泡。这时也正是春耕春种的大好时节。所以清明对于古代农业生产而言是一个重要的节气。农谚说 “清明前后，种瓜点豆”，正是这个道理。 4、青青团子：青团是江南地区清明时节的特色小吃。青团油绿如玉、糯韧绵软、清香扑鼻，蒸熟以后绿绿松软的皮儿夹着甜而不腻的豆沙馅心，带有清淡艾草香气，香糯可口。 清明时令野味菜 —— “荠菜黄鱼羹” “寒食春过半，花秾鸟复娇。从来禁火日，会接清明朝。”清明过后，墙头风急数枝空，满溪红片向东流，良辰美景无多，该是惜春时节了。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/a461fb3b80eb6294dc886c59.html