嘉隆国际酒店中餐部2014年年终总结 宝鸡嘉隆国际酒店从正式开业以来秉承以人为本，用心服务的经营理念，为建设宝鸡市酒店中的璀璨明星而在不懈努力。酒店全体员工从刚刚起步，经验不足等方方面面的困难，经历了各种大型会议和重要vip客人的接待工作的考验，逐渐由创业走上了成熟，也取得了可喜成绩，在经营方式上初步实现了由探索经营向专业经营的转变,在管理机制上实现了由人管人向制度管人的转变,在经营效益上实现了由规模效益向利润效益的转变。在2014年中为了酒店的发展做出了大量的工作，现总结如下： 一、认真作好新员工招聘工作，保证酒店正常运转。 从今年年初开始，酒店员工大量流失导致数量严重不够，给酒店正常运转造成了很大的压力。原先一个人看一个台面现在一个人看几个台面，每次客流量多时真恨自己不会分身乏术，以致不能够招待好客人。看到客人焦急的眼神，听着客人不耐烦的催促声，实在是心有而力不足，因为这座客人还在招待根本不能抽出身去招待另一桌客人。慢慢的由于招待不周，客流量逐渐锐减导致生意兴隆成为期盼。 酒店意识到这一问题，马上采取应急措施对酒店管理进行改革：各负责部长和员工不分职位，轮流看台尽全力招待客人。采取这一措施之后酒店的生意开始逐渐回暖。可这并不是长久之计，由于精力缘故，许多员工抱怨今年比往年累得多，同时又加剧了员工离职的形式。就目前来讲，员工数量已成为酒店发展的瓶颈。人员招聘是酒店发展工作的重头戏，能否招到较高素质的人员并及时到位，是酒店能否发展壮大的关键，为此，我们认真作了以下工作：1.充分利用报纸、广播和电视进行广告宣传，尽可能让更多的人知道嘉龙国际酒店的招聘事宜；2.认真了解应聘人员的基本情况，按照酒店要求严格把关；3.组织体检，确保受聘人员身体健康，避免了传染病人的进入等等。 二、加强人员的素质培训，努力提高服务质量。 培训是提高员工素质的有效手段，是提高服务质量的基础性工作。进入的工作人员绝大部分没有从事酒店工作的经验,高层次的管理人员就更加缺乏,加之酒店又是一个人员流动性较强的行业，尤其是餐饮服务员,素质高的人才难以找到, 素质低的人员又难以满足酒店上层次的需要,在实践中酒店领导意识到, 加强人员的培养与教育是酒店提高服务质量关键, 也是促进酒店生存与发展的根本。平时工作中各部们根据各自工作特点经常组织内部培训、考核和技术比武，例如：英语培训、普通话培训、微笑服务培训、餐饮客房业务培训等。新老员工之间还注意搞好传帮带，实行“一对一”的培训，这对新进员工快速熟练掌握工作业务起了很好的作用。这些措施不仅极大地调动了员工的工作积极性，而且进一步全面提高了酒店的管理水平和服务质量。 服务质量是饭店开展有效市场竞争的根本保证，为了提高酒店的服务质量，酒店质检小组, 对酒店的服务质量进行全面监督检查，并结合自身实际制定了卫生检查标准、服务用语总汇等一系列质量检查标准印发给各部门，根据这些标准由质检部门进行督促检查,发现问 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/a5149ed4c7da50e2524de518964bcf84b8d52d5c.html