餐饮门店红线管理制度规章制度及流程 1.1.门店必须设置安全管理部门，制定安全管理制度，明确门店安全管理责任。 1.2. 门店必须每日进行安全检查，确保门店设施、设备、用品等符合安全要求。 1.3. 门店必须配备专职消防人员，并进行定期消防演练。 1.4. 门店必须定期进行安全培训，提高员工安全意识。 2. 卫生管理 2.1. 门店必须建立卫生管理部门，制定卫生管理制度，明确门店卫生管理责任。 2.2. 门店必须每日进行卫生检查，确保门店环境、设施、设备、用品等符合卫生要求。 2.3. 门店必须按照规定进行卫生消毒，保证餐具、厨房、餐厅等场所的卫生。 2.4. 门店必须定期进行卫生培训，提高员工卫生意识。 3. 食品安全管理 3.1. 门店必须建立食品安全管理部门，制定食品安全管理制度，明确门店食品安全管理责任。 3.2. 门店必须采用符合安全要求的食品原材料和添加剂。 3.3. 门店必须按照规定进行食品加工和储存，保证食品安全。 3.4. 门店必须定期进行食品安全培训，提高员工食品安全意识。 - 1 - 4. 突发事件管理 4.1. 门店必须制定突发事件应急预案，明确应急人员、应急设备、应急物资等事项。 4.2. 门店必须进行突发事件演练，提高应急能力。 4.3. 门店必须定期检查应急设备和应急物资，确保处于良好状态。 以上为餐饮门店红线管理制度规章制度及流程。为保证顾客的用餐安全和卫生，门店必须严格执行以上规定，提高员工意识和能力，做好各项管理工作。 - 2 - 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/a76f14a3730abb68a98271fe910ef12d2af9a99c.html